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mascarpone — pas pas cher, mais il peut être moins cher si la crème, qui produisent ce fromage est également pas pas cher. Mais vous pouvez réduire le prix du produit, ce qui en fait à la maison.

Maintenant, faire un Tiramisu dessert sera encore plus facile et plus abordable.

Il sera nécessaire d’investir dans la cuisine d’un thermomètre, qui viennent dans maniable dans la cuisine pour la cuisson des viandes à l’oiseau préparation si parfaits, les sirops, les confitures et les meringues. Possible sans un thermomètre, mais les résultats ne sont pas prévisibles. Crème Nedogreete, ils ne sont pas roulé droit, surchauffe, trop effondrés.

Tout est très simple à préparer, mais il quelques nuances :

1) Je dois la crème de 30%, mais vous pouvez prendre un plus gros. Moins de gras ne peut pas, ne sera pas le fromage comme il se doit. De telle crème est obtenue fromage à la crème qui ne laisse pas de sensation grasse sur la langue.

Telle que je l’aime. Vous voulez fromage gras, plus dense, plus riche, plus gras prendre la crème. Je ne conseille pas de prendre la crème domestique, essentiellement, ils sont trop gras trop.

2) Pour donner le fromage une texture plus ferme, ajouter 2-3 cuillères à soupe crème de lait en poudre et mélanger tout en chauffant jusqu’à ce qu’il intégration.

3) Après l’ajout de jus de citron, d’intervenir pour être très prudent et très peu, juste assez pour bien répartir le jus. Le plus vous arrêtez le plus grossier sera fromage. Cela ne veut pas souhaitable.

Donc:

Environ 300 grammes

    500 ml de crème 2 cuillères à soupe de 30% jus de citron

Temps de cuisson: 10:00

1) Placez la crème dans une petite casserole à fond épais, sur feu doux, la chaleur à 85 -88? C. Retirer du feu et entrer dans le jus de citron.

Remuer et laisser refroidir à température ambiante.

2) Couvrir la maille épaisse de 3-4 couches de tissu de gaze et placer le tamis sur le bol, qui drainer le lactosérum. Mettez masse crémeuse dans le tamis, tapotez doucement (mais pas beaucoup).

Couvrir le tout avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 8-10 heures. Tout ce qui reste dans le tamis est le mascarpone.

Mettre le fromage dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur pas plus de 3-4 jours.

Utilisez comme prévu!

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