Allergie alimentaire

L’intolérance alimentaire

L’intolérance aux divers aliments et leurs composants, tels que des colorants alimentaires, des conservateurs, des additifs alimentaires et autres. Ce peut être une manifestation de deux les réponses immunitaires allergiques. et d’autres diverses réactions immunitaires peuvent nature.

Pour mener à bien les allergies alimentaires provoquées par réaction du côté de la prise de nourriture, qui est basée sur des mécanismes immunologiques. À son tour, une allergie alimentaire peut avoir plusieurs types de réponses immunitaires, dont la plupart est un type de IgE-dépendante (hypersensibilité immédiate – Type I) Différents types de réactions allergiques aux aliments ne sont pas mutuellement exclusives et peuvent être développés simultanément. La nature de l’écoulement de l’allergie alimentaire dépend de nombreux facteurs, y compris prédisposition génétique Le plus commun manifestations de l’allergie alimentaire chez les enfants est la dermatite atopique. et les adultes — l’urticaire, choc anaphylactique, des perturbations dans le système digestif et d’autres.

Avec ces manifestations face à plus de 10% des enfants et 2% des adultes. Parmi les différents types de réactions allergiques IgE est rapide — dû à des réactions qui se produisent dans les premières minutes ou quelques heures après l’exposition à l’allergène. La vie en danger choc anaphylactique est une forme sévère de cette réaction (choc anaphylactique plus).

Pour IgE-indépendante réactions souffrant d’allergies alimentaires sont les manifestations les plus courantes dans la forme de vascularite et l’arthrite.

Il doit être entendu réactions pseudo-allergiques largement en intolérance alimentaire qui est souvent confondu avec une allergie (par exemple Urticaire non allergique ). Par des réactions pseudo-allergiques inclure des réactions avec d’autres mécanismes, non immuns de développement. Les réactions aux aliments pseudoallergie se produisent souvent en raison d’un défaut enzymes (intolérance au lait) effet toxique direct (teneur en histamine élevé dans le produit), irritation (acide sorbique, le glutamate) et d’autres.

Le diagnostic de laboratoire de l’allergie alimentaire: des tests pour les allergènes à la nourriture

Conformité avec le régime approprié est un moyen fiable de prévenir la vraie allergie alimentaire. Lorsque réactions pseudo-allergiques recommandations générales restrictions multicompound aliments contenant allergènes cachés. des additifs alimentaires, des conservateurs, des colorants, substances biologiquement actives. ainsi que les aliments contenant de l’histamine et la tyramine (produits de la pêche, de viande fumée, le vin rouge, fromage, etc.).

L’intolérance de céréales Elle peut être due à la maladie coeliaque ( entéropathie au gluten ou maladie coeliaque ) Une réponse immunitaire au gluten contenu dans le blé, le seigle et l’orge, non associé à IgE.

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