Boeuf cuit dans les recettes four

Juicy boeuf cuit au four dans une pièce mariné, nous tenons à vous présenter une recette très intéressant pour la cuisson tendre la viande de boeuf de jeune boeuf, rôti entier dans le four — un plat parfait pour la table de fête. Il est important de cuire le boeuf doucement et soigneusement, en tout cas pas perezharivaya, pour le bien de la saveur surprenante (aussi parce qu’il est pas pas cher). La feuille de laurier — 1 pc.

Bœuf (ou de porc) — 700 gr.

Oignons — 2 pièces.

Sol.

Recette pour le rôti de bœuf au four.

Viandes (bœuf ou de porc), lavé, séché, sel et poivre. Oignon haché, mélanger avec les feuilles de laurier et les placer dans un pot ou un autre récipient réfractaire. Plancher Mettez le couvercle de la viande bovine et le récipient de couverture.

Préchauffer le four à 180 degrés et le placer dans un conteneur de viande. Cuire au four environ 03h00 (si la viande de porc, tandis que les baisses).

Rôti de boeuf pièce dans la recette four

Boeuf cuit dans cette recette et cuits ensemble dans le four, sera un excellent plat délicieux sur votre table de fête.

Ingrédients pour un morceau de boeuf cuit dans le four pour 8 personnes:

Feuilles de sauge fraîche — un tiers tasse de forme tranché.

L’huile d’olive — une demi-tasse.

Grand sel.

La peau d’orange — troisième tasse dans râpé sur une râpe fine.

Poivre noir moulu.

Couper l’os de boeuf — environ 3 kg.

Pommes de terre — 1,3 kg.

Recette Rôti de boeuf un morceau dans le four:

Dans un récipient mélanger la feuille de laurier, le beurre, la sauge, le zeste et une demi cuillère à café de sel. Ajouter le poivron dans le mélange et frotter tout le morceau de viande complètement. Un morceau de bœuf enrobé dans un mélange, laisser dans le réfrigérateur, où il sera en mesure d’imprégner totalement le parfum et le présent.

Après 10h00 nous prenons la viande du réfrigérateur pour 02h00, avant de commencer la cuisson. Nous avons fait passer dans le côté sous forme de graisse, laissant sur la table.

Il est important de régler la température correcte lorsque sauter le boeuf — tarit pas ou pas trop cuire la viande. Première Préchauffer le four à 230 degrés et le mettre dans la forme d’une demi-heure, puis réduit à 175 degrés. Laisser pendant 1,5 heures pour préparer à la même température. Vous pouvez vérifier l’état de préparation avec un thermomètre — l’intérieur de la viande, il devrait être d’environ 50 degrés, ou couleurs — elle devient rose.

Lorsque vous êtes prêt à quitter le 20 minutes à pied, et puis couper la viande des côtes et découpées en morceaux de taille moyenne.

Décorez les feuilles de sauge plat et servir avec les pommes de terre, qui bouillir 5 minutes, tranche et font bifurquer rainures longitudinales. Il peut être placé dans un moule en même temps que la viande, au bout de 15 minutes, il se déclenche. Quelques pommes de terre arrosée d’huile d’olive et une demi-heure plus tard, nous nous tournons vers l’autre côté.

Boeuf, cuit au four dans un manchon pour la cuisson recette

Pour obtenir tendre et juteuse viande de bœuf ont besoin d’utiliser un forfait spécial pour la torréfaction et l’assaisonnement.

Ingrédients pour le boeuf cuit dans un manchon:

Boeuf (choisir sans os) — 1 kg.

Bacon — 50g.

bouillon de boeuf — un demi-litre.

Beurre — 1 c. la cuillère.

Vin rouge sec — 300 ml.

Ampoule — 1 pièce.

Raisins — 50g.

Poivre noir — 5 petits pois.

Gvozdika- 3 pièces.

Knorr assaisonnement «porc juteux» — 1 paquet.

Chapelure.

Recette pour le rôti de bœuf au four dans sa manche:

Pour préparer la sauce pour la viande bovine, désactivez l’oignon et le hacher finement. Tranches de lard en petits cubes. Faire fondre le beurre et faire revenir le bacon avec oignons et le sucre, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Ajouter le bouillon dans la casserole et le vin, le sel et les épices. Laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes, et ajouter les raisins secs, porter le mélange à ébullition et éteindre.

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