Ce gâteau Prague par GOST soviétique

Ce gâteau Prague par GOST soviétique

Notre ancienne génération se souvient le goût du gâteau Prague par GOST soviétique. Aujourd’hui, un gâteau dans le magasin ne peut pas acheter. Les étagères des épiceries abondent confiserie napichkannost divers colorants, des stabilisants, des arômes, des exhausteurs de goût, conservateurs et autres produits chimiques.

Beaucoup de gens pensent que ce gâteau est pas possible de cuisiner à la maison. En fait, il n’y a rien de compliqué.

Pour préparer le gâteau à la maison Prague nous avons besoin:

Pour l’éponge: 150g de sucre, de farine 115 g, poudre de cacao 25g, oeufs, 6 pièces, 40 g de beurre;

Pour la crème:   œuf 1 pièce jaune, lait condensé 130 g, 20 g d’eau, 10 g de cacao en poudre, 200 g de beurre;

Pour la glaçure: confiture d’abricot beurre 55g 100g, 100m de chocolat amer

Prenez les œufs et séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la mousse blanche. Et les protéines sont d’abord bien mélanger au fouet puis ajouter le sucre, afin qu’ils se fourvoyer et à devenir plus luxuriante.

Versez les jaunes d’oeufs avec la masse à la masse de protéines. Doucement, mais tous mélangés vigoureusement vers le haut. Ajouter la farine et le cacao de protéines. (Si la farine dans un bol aucun affaissement, puis fouettée protéines correctement, de sorte qu’ils sont bien entretenus farine. Si la farine immédiatement coulé au fond signifie protéines roué de coups et gâteau peut aller mal).

Mélanger délicatement. (Biscuit mélange de pâte avec une cuillère à la place d’un fouet, mélanger au fouet parce qu’elle détruit la structure en mousse). Faire fondre le beurre et y verser la pâte. L’huile doit être chaud, mais pas chaud.

Remuer. Pour obtenir un gâteau qui n’a pas huilé plat de cuisson parfaitement plat, et Couvrir le fond de la forme que du parchemin. Boca doit être ouvert. Versez le gâteau en forme d’une scission et de mettre à cuire pendant 30 minutes dans le four.

Préchauffer le four à 190 à l’avance 0 C. Retirer du gâteau au four et laisser refroidir sous la forme d’environ deux heures. Refroidi gâteau sur une grille de sorte qu’il ne soit pas razmok. Pour obtenir le gâteau du moule, glisser délicatement avec un couteau sur les parois du moule, essayez de ne pas endommager toute forme ou gâteau et renverser sur une assiette.

 Tout d’abord, préparer le sirop. Mélangez un jaune d’oeuf avec de l’eau. Verser dans un bol de lait condensé sucré et le mettre dans un bain d’eau.

Essayez de ne pas bouillir l’eau est trop. Le sirop doit être cuit à une température ne dépassant pas 80 0 C au jaune est bien réchauffé, mais pas bouclées. Le sirop doit épaissir légèrement.

Prêt sirop devraient être frais, de le faire dans la cuvette inférieure avec de la glace ou de l’eau très froide.

Eh bien, battre le beurre ramolli. Lorsque l’huile devient blanc, le verser dans un petit sirop de portions et continuer à battre. Quand tout le sirop va couler directement, crème sera trop liquide.

La crème est prête, ajouter le cacao. Cacao-vous de demander qu’il n’y avait pas de grumeaux et pour obtenir une crème homogène.

Couper la génoise en trois. La crème est divisé en deux parties et généreusement lubrifier le gâteau. Un haut avenir du gâteau verser glaçure.

Dans une poêle, faire fondre la confiture d’abricot pour devenir liquide. Liquid essuyer la confiture à travers un tamis directement sur le gâteau. Donc couvrir le gâteau sera absolument lisse, sans grumeaux. Étaler la confiture couteau à travers la surface du gâteau.

Après 2 minutes, le gâteau est formé sur la surface du film. Ce film est nécessaire pour le gâteau au chocolat imbibé.

Dans une poêle, faire fondre le chocolat et le beurre. Mélanger. Verser sur le dessus du gâteau avec un glaçage au chocolat et étaler avec un couteau à travers la surface du gâteau.

Laissez le gâteau de verser glaçure.

Maintenant, vous savez faire cuire un gâteau Prague. Utilisez cette recette pour de délicieux gâteaux et d’étonner vos amis et famille. Appétit!

Si vous avez aimé la recette, dites-le à vos amis via les réseaux sociaux. Et afin de connaître les premières nouvelles du blog, abonnez vous au flux RSS et vous pouvez recevoir les derniers articles directement au bureau de poste.

Share →