Champignons marinés: une recette facile, rapide et polyvalent

Productive errance à travers les bois avec un panier, l’auteur du site des femmes «BezDivana.ru» a décidé de faire des préparatifs pour l’hiver. Aujourd’hui, nous champignons marinés.

Une recette simple est utile à ceux qui ne l’aiment «chasse tranquille», et ceux qui vivent loin des lits de champignons, et ceux qui ne sont pas en mesure de distinguer entre les champignons comestibles et non comestibles. Champignons du supermarché seront décapés aussi savoureux que les champignons de la forêt. Nous vous offrons la meilleure recette pour les champignons marinés.

Produits pour la cuisson des champignons marinés

Mariner peut être tout procédé approprié de la mise en conserve de champignons. Dans notre cas, il est blanc, mais les champignons au beurre de costume, les champignons, chanterelles, champignons tremble, et d’huîtres. La principale chose ici — à cuisiner une marinade délicieuse, de sorte que la proportion de sel, le sucre et le vinaigre adhérer étroitement, et nous prenons un nombre arbitraire de champignons (tel quel).

Sur 1 litre d’eau nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • Champignons 
  • Sel et de sucre — 1 cuillère à soupe. cuillère
  • 70% de vinaigre — 1 cuillère à soupe. Verser ou de l’article 8. cuillères à soupe de vinaigre de 9%
  • Ail
  • Feuilles de raifort
  • Dill (parapluies)
  • Feuilles de laurier
  • Poivre
  • Clou de girofle
  • Cannelle

Tout d’abord, préparer les champignons: nettoyer, laver, couper.

Champignons sauvages lavent très attentivement, ne pas laisser le sable. Séparer le capuchon sur les jambes. Les grands spécimens coupés en plusieurs morceaux, moyen — en deux, laissant peu intacte.

faire cuire les champignons marinés? Recette rapide

Nous avons mis sur le poêle pour faire bouillir l’eau. Les champignons peuvent être cuits ou pot de l’émail ou une casserole en acier inoxydable. Présentation ajouter un peu de sel et quand il revient, envoyer dans une poêle les champignons. Comme la mousse retirer avec une écumoire.

Champignons seront prêts dès qu’ils coulent au fond. Nous les rejetons dans une passoire et laissez cuire la marinade.

Pour préparer la marinade pour les champignons marinés par litre d’eau de prendre une quantité déterminée de sel et de sucre (le vinaigre est ajouté après l’ébullition), un peu de feuilles de raifort, un parapluie à l’aneth, quelques gousses d’ail, le poivre, une cuillère à café de quart de cannelle en poudre, 3 clou de girofle, 1 pc. la feuille de laurier. Dès que l’eau bout, versez le vinaigre, mettre les champignons et leur donner mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

Nous changeons les banques sont prêtes champignons marinés, verser la marinade de sorte qu’il est entièrement recouvert de champignons. Tournoyer immédiatement le pot et donner les champignons frais. Magasin champignons marinés préparés par cette recette, il est nécessaire dans le réfrigérateur.

Quand puis-je l’ai champignons marinés? Si une partie ne sont pas inclus dans la banque, vous pouvez essayer tout de suite, mais il est préférable si les champignons vont reposer pendant plusieurs jours dans le réfrigérateur. Cette recette simple pour les champignons marinés est bonne parce qu’elle ne nécessite pas de stérilisation, et la marinade tourne lumineux et pas aussi malléables que lorsque décapage sans précuisson.

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