cuire éclairs?

Eclairs de gâteau à la crème populairement (si la pâte est soudé). Les éclairs de processus de cuisson très simple et facile de les faire cuire. Le goût est excellent. Lèchent les doigts nécessairement!

Je recommande à tous Slastena.

Qu’est-ce qui est nécessaire pour la préparation de l’essai?

1 tasse d’eau

100 g de beurre

1 cuillère à soupe. cuillerée de sucre

3-4 oeufs

1 c. À thé de sel.

Le four chauffe jusqu’à 180 ° C

Dans une casserole, mélanger l’huile, le sel, le sucre et l’eau. Porter à ébullition. Je recommande de ne pas aller loin de la plaque, le liquide doit être constamment en remuant lentement.

Dès que le poids arrive à ébullition — retirer du feu.

Puis-je utiliser un mélangeur (peut être mélangé à la main). Entrez la farine.

Il est important de: versez un peu, d’interférer avec le temps!

Ensuite, donner à la pâte un peu frais (ce sera suffisant pour deux minutes).

Entrez un 3 oeufs.

Il est important de: la pâte doit être très chaud!

La masse résultante devrait obtenir quelque chose comme la consistance de la crème sure. Cela ne veut pas «cool», mais pas fluide. Si la masse est trop épaisse, nous allons introduire un autre œuf.

Et le plus important, la pâte doit être lisse et brillant!

Spoon propagation sur une feuille de cuisson dans la forme de billes. Ne pas avoir peur que la pâte un peu «va se répandre» dans le four, il sera nécessairement augmenter.

Laissez une distance entre les billes. Vous pouvez utiliser une seringue à pâtisserie et presser «bonnes» éclairs oblongue. Mais en supposant que vous savez le faire. Sinon, le formulaire ne fonctionne pas, et éclairs ne sont pas très bon.

Cuire au four pendant 20-25 minutes. Ne pas ouvrir le four, les éclairs ne bougent pas! Si la pâte est réglé, il ne se lèvera pas. Définir et oublié pendant 20 minutes. Ensuite, vous pouvez voir si le genre de rose — peut être retiré du four. Veillez à refroidir.

Crème farcies.

peuvent-ils remplir avec de la crème?

Deux options. Première — ce qui est la crème de beurre d’habitude. Je ne aime pas parce qu’il est trop gras.

Plus je l’aime crème laiteuse. Il est léger, aéré et un goût agréable.

Qu’est-ce qui est nécessaire pour la préparation de crème laitière?

’50 Le sucre en poudre

2 jaunes d’oeufs

’25 Semoule de maïs (si non, alors vous pouvez remplacer la farine d’habitude)

la vanille sur la pointe d’un couteau

250 ml. lait.

Battre au fouet (ou un mélangeur électrique) sucre avec les jaunes — jusque-là, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et la poudre soit dissoute. Puis ajouter la farine. Une fois de plus, battre — sera mélanger jusqu’à ce que la farine.

Le lait est mis sur le feu, ajouter la vanille, porter à ébullition. Ébullition, retirer, verser le lait dans la masse de jaune.

Il est important de: ajouter un peu de lait aux œufs ne «cuire» pas! Si vous intervenez avec un mélangeur et verser un mince filet — pas de problèmes. Une fois entré dans le lait, la masse entière se tourne à nouveau rapidement à feu (vous pouvez verser la masse dans une casserole, faire bouillir le lait où).

Il est important de: remuer constamment! Porter à ébullition. Cuire 1 minute.

Si vous intervenez tout le temps pour obtenir une masse uniforme. Si elle ne sortir, «grumeaux», peuvent drainer à travers un tamis. Mettez au réfrigérateur.

Puis cette masse refroidi farci aux éclairs.

Si vous aimez le chocolat, vous pouvez prendre le chocolat et une cuillère polplitki une cuillère à soupe d’huile, mettre dans un bain d’eau pour faire fondre la masse et mélangez bien, un peu refroidir et lubrifier le haut de chaque éclair au chocolat.

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