cuisiner un brochet dans Multivarki?

Détails

Aujourd’hui, nous allons parler des plats uniques, alliant les traditions culinaires de plusieurs nations. Aspic est apparu en Russie au début du XIXe siècle à la suite de l’influence de la cuisine française, le tournage et ajouté à de nombreux anciens recettes honneur russe de l’invention des produits farcis concerne le peuple juif, donc ce plat comme «brochet gelée, farcie aux champignons et fromage,» est une combinaison de traditions culinaires de plats russes, françaises et juives.

Préparation de ce plat nécessite une certaine expertise, mais ce sera un véritable joyau qui orne la table de la cuisine.

Les ingrédients nécessaires:

  • Pike — 2 kg;.
  • Champignons — 200 gr;.
  • Fromage -200 gr.;
  • Oignons — 1 oignon moyen;
  • Le beurre — 50 g;.
  • Gélatine — 20 GJ;
  • Leat baie.
  • — 3 gousses d’ail;
  • Sel;
  • Poivre.

Pour finir, vous pouvez utiliser une variété de fruits et légumes, tout dépend de l’imagination du cuisinier. Dans ce cas, l’utilisation des produits suivants:

  • Oeufs — 3 pcs;.
  • Lemon — 1 pc;.
  • Olives — 1 bancaires;
  • Tomates — 1 pc;.
  • Carottes — 1 pc;.
  • Paprika -. 1 pc,
  • Verts.

Préparation:

Pike laver et de l’intestin. La peau est très nettement séparé de la longe dans un bas, retirer l’épine dorsale.

Filet mince ajouter les oignons et l’ail. Dans le hachis résultant ajouter le beurre, le fromage râpé et les champignons sautés. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Un mélange de viande hachée avec des champignons et fromage pour combler le brochet.

poissons de Gefilte mis en Multivarki bol, ajouter la feuille de laurier et les carottes. Cuisson, tournez sur «Un couple» pendant une demi-heure sous pression. Si multivarka n’a aucune fonction du temps de cuisson accélérée est de 40-50 minutes.

Si le poisson ne soit pas placé dans Multivarki — il doit être divisé en portions et placé dans le bol de sorte que la farce a été pressée contre la peau.

Prenez un peu de bouillon et dissoudre la gélatine dedans.

Pike retirer du bol Multivarki et sur une assiette. Poissons entiers devraient être autorisés à refroidir légèrement, puis le couper en portions morceaux sans casser le poisson de configuration. Si le poisson est cuit en tranches pièces peuvent être placées dans un ordre quelconque.

Pour présenter à la table brochet besoin pour décorer et remplir avec de la gelée.

Alors que la gelée se solidifie, il peut être décoré cygnes à partir d’œufs et de lys de la proue, la création d’une composition qui rappelle de l’étang. Ce brochet ne sera pas seulement délicieux, mais aussi incroyablement belle.

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