faire cuire la meringue

Meringue — gâteau romantique, en français le mot «baiser» (meringue) signifie «baiser». Dans un autre meringue il appelé merengue. Meringue — ce gâteau de l’air, qui est cuite à partir de blancs d’œufs battus avec le sucre et sandwiches à la crème fouettée, crème ou de la confiture.

Meringues ont commencé à préparer pour une longue période, et dans les XVIIIe et XIXe siècles, ils étaient des gâteaux faits maison les plus populaires. Technologie de la préparation de la meringue peut être différent, par exemple, la meringue française oeuf juste frappé le sucre jusqu’à une mousse stable. Pour le sirop de sucre chaud meringue italienne est versé lentement dans les protéines, sans cesser de les abattre.

Et pour la meringue suisse est fouettée blancs et le sucre dans un bain d’eau chaude.

Continuer à lire faire cuire la meringue (recette avec photo). Nous publions une recette commune meringue française.

Dans la préparation de la meringue a ses propres secrets. La principale chose qui est très bien abattu protéines. Capacité dans lequel vous fouettant les blancs et un fouet sont propres et sèches. Mieux meringue obtenue lorsque les œufs errants sont à la température ambiante.

Bien que les oeufs du réfrigérateur vzobyutsya plus rapide, mais lors de la cuisson de cette masse de protéines va augmenter et mauvaise rasplyvetsya pour la cuisson. Pour la meringue est préférable de prendre un sucre très fin, si cela ne vous, alors moudre dans un moulin à café un peu, mais pas à la poudre, ou le goût de la meringue sera gâté. Surtout ne pas acheter un sucre à glacer meringue car il est presque toujours une partie d’un peu d’amidon (pour la fluidité).

Chaque protéine prendre environ 50 grammes de sucre.

Les produits énumérés dans la recette

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