faire cuire la pâte pour boulettes sur le kéfir: plusieurs recettes

Pierogi est une caractéristique de la cuisine nationale ukrainienne. Ils partagent la première place dans la popularité et la renommée de la soupe. Saviez-vous que la capitale culinaire de l’Ukraine est la glorieuse ville de Poltava?

Après tout, on prépare une soupe délicieuse et les boulettes plus étonnantes dans l’ensemble du pays. Eh bien de Poltava betteraves avec des beignets nous allons en quelque sorte une autre fois… Mais boulettes… La grande taille du poing d’un homme de chaque appel d’offres, faire fondre dans votre bouche. Cela n’a pas été la farce à l’intérieur, le secret de la popularité réside pas. Le fait est que la pâte préparée pour ces produits sur le kéfir. Produit laitier fermenté, il donne de l’élasticité et de la douceur.

Ici, vous pourrez le lire sur la façon de préparer la pâte pour les boulettes avec l’ajout de yaourt.

Un test rapide avec le minimum de produits

En fait, dans chaque ville de l’Ukraine, et ce que je peux dire – à chaque famille a sa propre recette pour ces produits. Quelqu’un fait la pâte sur le kéfir qui – yogourt, lait caillé, lactosérum. En bref, un produit laitier fermenté comme ingrédient devrait être. Commençons par le plus simple recette ne prend pas beaucoup de temps. Pour préparer la pâte dans du yogourt rapide, prendre deux tasses de farine, œuf et le sel.

Mais au lieu de l’eau, comme dans la recette traditionnelle, ajouter 250 ml de produit laitier fermenté. Par ailleurs, les femmes au foyer ukrainiens ne aiment pas la soi-disant yogourt faible en gras. Le produit est naturel, la pâte souple et plus élastique est obtenu. Sel pré-dissous dans le yogourt et ajouter le reste des ingrédients. Pétrir la pâte est élastique et laisser reposer pendant 15 minutes ou une demi-heure à venir.

Et puis procéder à la modélisation.

Boulettes Lush

Si vous visitez la foire de Sorochintsy (région de Poltava), assurez-vous qu’il ya plus appréciées. Ce soi-disant «duveteux» boulettes. Le secret de leur splendeur est facile à expliquer. Dans la pâte en boulettes dans le yogourt est le bicarbonate de soude mélangé.

Verser dans un bol profond pour les tasses cinq ans et demi de farine. Mettez cuillères à café et demie de soude et un peu moins de sel. Mélanger à perdre du poids. Dans le cercle, battre l’oeuf avec une cuillère à soupe de sucre. Pics durables on n’a pas besoin de parler juste fouetter ou même une fourchette de trois minutes pour former une mousse à la surface.

Mélanger la farine de formation «volcan», Voilà une colline avec un cratère au sommet. Cet entonnoir verser oeuf sucré et un demi-litre de yaourt. Il ya une autre mise en garde importante.

Le kéfir doit être sûr à la température ambiante, de sorte que la pâte ne devienne pas trop serré. Mélanger et étaler la pâte jusqu’à ce qu’elle arrête coller à vos doigts. Puis couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant une demi-heure de portée.

bien se préparer

Peu de gens savent faire la pâte pour boulettes sur le kéfir. Doit être capable même de les faire cuire et servir. Vous pouvez jeter le produit dans de l’eau bouillante légèrement salée, remuez doucement avec une spatule en bois et maintenu pendant 5-6 minutes à feu doux. Mais boulettes Poltava classiques cuits à la vapeur. Dans une grande casserole d’eau bouillante mettre un tamis de sorte qu’il ne touche l’eau.

Au bas exposer boulettes et couvrez avec le couvercle. Trois minutes plus tard, le produit à retourner doucement l’autre côté. Dumplings avec garniture sucrée se propager rapidement dans un bol en céramique avec du beurre, coupé en tranches et la crème sure. Fermer le couvercle et agiter vigoureusement conteneur. Il est essentiel que la sauce graisse enveloppait chaque boulette, ou un produit coller ensemble. Tout autre est servi ce plat, si le remplissage savoureux.

Une fois mis à faire bouillir l’eau pour la fabrication de pâte pour un couple, mettre le feu et la poêle. Un morceau de lard (ainsi, ukrainien), coupé en petits cubes et les faire frire pour crépitements. Dans les oignons frire adipeuses résultant.

Pendant ce temps atteindre la norme nécessaire et nos boulettes avec la pâte sur le kéfir. Nous les retirons de l’écran et jeter dans la casserole, en remuant avec une spatule en bois.

La pâte pour les boulettes au yaourt avec l’addition de poudre de biscuits

Il existe d’autres recettes régionales. Parfois, les ingrédients sont les mêmes, mais la technologie est différente pâte. Cette recette est bonne pour les boulettes de fromage salé, ou le remplissage de pommes de terre. Premièrement, verser dans un bol profond de yogourt à la température ambiante (un demi-litre) et ajouter la moitié d’un paquet standard de biscuits en poudre. Laissez pendant 5-10 minutes à la levure et les bactéries lactiques fermenter formé.

Puis ajouter l’oeuf, une cuillerée de sel et de commencer à mélanger la farine (environ 600-700 g).

La pâte pour les boulettes sur une canette de soda kéfir annulé

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