faire cuire le lait condensé

Le lait condensé cuit — une délicatesse aimé par beaucoup, il est plus épais et plus savoureux que le lait condensé classique. Mais le goût du lait condensé cuit du producteur parfois laisse beaucoup à désirer, il est donc préférable de faire cuire vous-même à la maison.

Voici quatre façons de base pour préparer le lait condensé.

  • Option №1: cuisson dans un bain d’eau en conserve lait condensé, sans déballer conteneurs.
  • Option №2: cuisson dans un bain d’eau acheté le lait évaporé dans un autre conteneur (pot, pot de verre).
  • Option №3: cuire lait condensé acheté dans une casserole.
  • Option №4: cuisiner le lait condensé, en utilisant du lait ordinaire et le sucre.

Sélection du mode, bien sûr, à vous, mais rappelez-vous que, dans tous les cas, vous aurez besoin d’habileté et de patience, ce qui en conséquence seront récompensés par un festin spectaculaire.

Équipements et produits nécessaires

Pour la première méthode:

  • boîte de lait condensé;
  • poêle;
  • eau.

Pour la deuxième méthode:

  • lait condensé, acheté sur le poids;
  • récipients pour le lait condensé (le choix dépend de la manière);
  • poêle;
  • eau.

Pour la troisième méthode:

  • lait condensé, acheté sur le poids;
  • poêle avec un fond épais et des murs épais.

Pour la quatrième voie:

  • le lait ordinaire;
  • la poudre de lait;
  • sucre;
  • récipients pour le lait condensé;
  • poêle;
  • eau.

Cuire le lait condensé

Méthode №1

Banque de lait condensé du producteur plongeon dans une casserole d’eau, de l’étain doit être dans une position verticale, et de l’eau pour couvrir complètement. Réglez la casserole sur la cuisinière, allumer le feu, et dès que l’eau bout, le réduire. Laisser mijoter le lait évaporé pendant deux à trois heures, mais pas plus, sinon la banque va exploser.

De temps à autre, faire l’appoint avec de l’eau bouillante dans un pot: la banque doit en tout temps être sous l’eau.

À la fin des temps, éteindre le brûleur, mais avant de retirer la banque de l’eau, laisser refroidir. Ne vous précipitez pas le processus, verser de l’eau froide, être patient. Si vous ne voulez pas dépenser cuisson lait condensé tellement de temps, utiliser un autocuiseur.

La procédure complète prend environ dix minutes, les actions sont les mêmes, mais bouillir le lait condensé devrait encore frais sans votre aide.

Méthode №2

Il ya des gens qui croient que cuit dans un bidon étanche de lait condensé peut nuire à l’organisme. En outre, il n’a pas le goût particulièrement agréable. Dans cette situation, et si vous avez acheté un poids, ou du lait condensé emballé, faire bouillir dans un récipient en verre (la banque).

À cette fin, déplacez le lait condensé à la banque sélectionnée et le mettre dans la casserole. Verser dans une casserole d’eau au-dessus du niveau de lait condensé. (Important!) Dans le bocal est souhaitable de placer une grille de métal ou d’un anneau. Sinon, le lait condensé est réchauffé de façon inégale.

Banque Couvrir avec un grand couvercle que l’emballage en verre est pas cassé. Une fois l’eau dans la casserole sur le feu à ébullition, réduire le gaz condensé et le lait bouillir pendant environ trois à quatre heures. Ne pas oublier de temps en temps pour compléter l’eau chaude dans la casserole au niveau désiré, incorporer le lait condensé est pas nécessaire.

Dans le cas contraire, le produit sera réduite.

Il existe une variante de cette méthode rapide — la préparation de lait concentré dans un four à micro-ondes. Pour ce faire, versez le lait condensé dans un pot en céramique ou un plat profond et cuire pendant environ 15 minutes, la puissance moyenne. Si la plaque lait condensé ont de temps à autre à remuer, dans le cas du pot est pas nécessaire.

Méthode №3

Prenez fer ou casserole en acier épais et versez dans ce que vous avez acheté le lait condensé. Mettez sur le feu, en remuant de temps en temps, amener à ébullition. Laisser mijoter, ne pas oublier de remuer jusqu’à ce que le produit acquiert la consistance désirée.

Méthode №4

Verser dans un récipient pour le lait condensé, cela peut être une banque ou une casserole, un demi-litre de lait ordinaire, voici sucre vsypte (600 g) et de lait en poudre (300 g), le tout mélanger. Placez le pot de lait condensé dans une casserole, où l’eau est versée. Cuisinier aura une longue période jusqu’à ce que le lait condensé est suffisamment épaisse.

Attention: Ce produit ne doit pas bouillir!

Le résultat de ce serait la façon dont vous choisissez, peut être à la fois bon et pas très bon, et les raisons pour lesquelles cela peut être très différent. Toutefois, parmi eux, les deux principales: d’abord, vous avez acheté un produit ou un lait de mauvaise qualité condensé est pas Dowar. Dans le premier cas, vous devez faire attention à la composition du lait condensé.

Bon produit ne contient que le sucre du lait. Tous les autres impuretés seulement de prévenir sa bonne épaississement. L’indice de la qualité de condensé teneur en matières grasses du lait doit être d’au moins 8-8,5%. Dans ce dernier cas, il peut être souhaitable de cuire le produit pendant au moins deux heures. Ajustez les paramètres de processus tels que la couleur et la densité, à un certain stade, il est très révélateur.

Pendant la cuisson, le lait condensé devient plus sombre, trouver jolie brune.

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