faire cuire un canard délicieux dans le four - Recettes plats

La viande de canard est plus élevée en gras que le poulet. Selon les croyances chinoises, graisse de canard est considéré comme bénéfique pour la physiologie humaine et nettoie le corps des substances cancérogènes. Viande d’oie est la graisse. Canard et d’oie viande est cuite. Duck (oie), vous pouvez faire frire ou cuire au four (qui est plus bénéfique pour la santé).

Si canard cuit (oie) four dans le manchon, la viande sera plus douce et juteuse.

Le canard (oie) avec des pommes

Ingrédients: 1 canard ou d’oie d’oiseaux (2 kg), sel, poivre, paprika, ail,

Pour la garniture 1 pomme, 50 g d’abricots secs, pruneaux 50 g, 1 orange, 30-50 g de noix (amandes, noix de cajou, les noix ou les)

Décorer: pommes, oranges, verts

Canard ou d’oie et bien rincer obsushit.Vnutri et avec sel et poivre et saupoudrer de paprika frotter traversé chesnokovyzhimalku ail.

Pour la garniture: Laver les pommes, les peler et couper en petits morceaux, le zeste d’orange et le couper en petits morceaux, abricots secs et les pruneaux rincer et sécher. Tout le mélange, ajouter les noix. Vous pouvez farcir le canard seulement des pommes — peler propre et hachez les tranches de pommes (de meilleures variétés de pommes "Antonovka")

Farce mettre à l’intérieur de la carcasse et abattre l’ouverture avec des cure-dents ou coudre graisse nitkoy.Utku et mis sur le plat en aluminium posée ou un plat de cuisson en profondeur (vous pouvez cuisiner et utyatnitsu) sur le dos. Suivant de mettre tout le canard ou les pommes coupées en deux.

Hermétiquement avec du papier cuisson et cuire au four à feu moyen pendant 2-3 heures (plus le poids de l’oiseau, le temps de cuisson plus). Toutes les 30 minutes un canard à l’eau précipitées graisse. Pour canard sur faible en gras — lors de la cuisson cure-dent percer la poitrine et les jambes des oiseaux 15-20 minutes jusqu’à cuisson retirer le film, verser la graisse accumulée, ajouter l’orange jus de canard et gratiner au four sans couvrir de papier d’aluminium ou d’un couvercle.

Servir le canard posé sur une grande assiette et garnir avec des pommes et des tranches d’orange cuites.

Canard aux pommes et pruneaux, cuit dans un manchon

Ingrédients: canard, pommes, prunes, pommes de terre, jus de citron, le miel, l’ail, le sel, l’huile végétale

Mélanger le miel, l’ail, le sel, l’huile végétale et le manteau avec la marinade de canard, lui donner mariné. Vous pouvez laisser la nuit.

Pommes coupées en 4 morceaux, coupés à mi-chemin, arrosez les de jus de citron. Créer des tranches de pommes et les pruneaux dans un canard, coudre ou des cure-dents ébréchées. Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux, ajouter le sel et les épices.

Le manchon de mettre le canard autour de répandre les pommes de terre et les placer dans le four préchauffé et cuire pendant 2 2, 5:00. Puis découvrir le manchon et quitter le canard dans le four jusqu’à ce que la croûte croustillante.

Canard farci aux pommes de terre

Ingrédients: 1 canard, 750g de pommes de terre, 100 ml de bouillon de champignons, 2 tomates, 3 c. l. le beurre, l’aneth, le persil (herbes), sel et poivre — au goût.

Canard lavage de la carcasse, serviette sèche, frotter l’intérieur et à l’extérieur avec du sel et du poivre, badigeonner de beurre fondu (1 cuillère à soupe). Peler les pommes de terre et les faire frire dans du beurre complètement. A la fin de la cuisson des pommes de terre avec du sel. Nafarshiruyte canard de pommes de terre frites, filet trou de couture. Farcir le canard se recoucha sur la feuille de poêle ou au four, versez le bouillon et mettre au four pendant 1,5-2 heures.

Périodiquement chauffé avec de l’eau de la graisse de canard et le jus.

Avec fini, retirez le canard et placer les pommes de terre dans un plat. Canard coupé en morceaux et les déposer sur un plat. Garnir de tranches de tomates, le persil et les brins d’aneth et servir.

Canard cuit au four avec pommes de terre et champignons

Ingrédients: 1 canard (environ 2 kg), 250 grammes de champignons, pommes de terre 10-15, 10 gousses d’ail, un bouquet d’herbes, le sel et le poivre au goût

Canard mon, propre à partir des restes de plumes et duvets. Frotter l’intérieur et l’ail râpé, poivre et sel. Pommes de terre coupées en cubes, elle est soudée dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Champignons coupés en chertvertinki, hacher finement les greens.

Mélanger les pommes de terre avec polusvarennuyu. Nous faisons la farce au canard, coudre, mettre dans un plat à rôtir, et l’envoyer dans le four pendant 1,5 heures à une température de 200 degrés. Pour peler acquis une ombre appétissant de canard peut être lubrifiés avec une fine couche de miel.

Avec la farce de canard fini retiré et utilisé comme garniture.

Canard farci au sarrasin

Ingrédients: 1 canard (1-1,3 kg), 2 oignons, 1 tasse de sarrasin, 2 oeufs, épices, sel — au goût.

Faites cuire le sarrasin. Frotter le canard avec du sel, arroser avec le jus de citron. Hacher finement l’oignon et les faire frire. Mélangez la céréale avec de l’oignon, ajouter les oeufs battus. Canard émincé plier à, coudre, et le mettre dans le four pendant une heure.

De temps en temps d’arrosage graisse de canard qui se forme lorsque la friture.

Oie rôtie au genièvre

Ingrédients: Goose (1 kg), 2 pommes, 1 cuillère à soupe. l. baies de genièvre broyées, sel et poivre — au goût.

Pelées, lavées frotter l’oie à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel et des baies de genièvre en poudre; Farcir les pommes (pas de boules), déposer sur une plaque de cuisson, versez un peu d’eau, mettre au four, souvent arrosage avec protivnya.Primerno liquide en 1,5 heures, quand un rôti d’oie, versez-le avec une petite quantité d’eau froide (à croûte croqué) et retirez du four . Puis épaissir le bouillon doit être dilué avec de la farine, ébullition, égoutter. Servir l’oie fini sur une table avec des pommes ou des pommes de terre cuites.

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