faire cuire un lapin

La viande de lapin contient beaucoup de graisse et est considéré comme un produit alimentaire. Il contient peu de cholestérol, mais beaucoup de protéines, donc une valeur nutritive supérieure à bœuf ou de porc.

Malgré le fait que, en Europe, la viande de lapin consommée depuis les temps anciens, dans l’ancienne Russie, il a été considéré comme interdit.

Pour préparer correctement et savoureuse viande de lapin, vous devez connaître certains des secrets. Par exemple, l’avant de la viande est préférable de mettre sur, et à l’arrière — à frire. Aussi, si vous décidez de faire cuire un lapin, il est préférable de faire mariner la viande d’abord, et avec l’ajout d’épices spéciales.

Si vous suivez les recommandations simples, vous aurez un plat juteuse et tendre, mais si vous les briser, la viande de lapin peut sembler sèche et insipide. Faire mariner le lapin peut être:

  • Bite mieux dans le vin;
  • Culpabilité, principalement blanche. Cette boisson donne la tendreté de la viande, élimine l’odeur spécifique;
  • L’huile d’olive mélangée avec l’ail écrasé.

Pour mariner le lapin de cette manière, il est nécessaire de frotter un mélange de beurre et de l’ail et le mettre dans le réfrigérateur pendant quelques heures.

Obtenez même une viande plus tendre, la marinade si vous tenez dans l’eau froide pendant environ une journée, changeant périodiquement l’eau.

Plus vous utilisez les épices pour cuisiner un lapin, le meilleur. Cependant, il ya un certain ensemble d’épices, de le faire sans que dans ce cas est absolument impossible: l’oignon, le piment, le poivre noir, la feuille de laurier.

faire cuire un lapin au four

Pour cuire le lapin dans le four, vous pouvez utiliser quelques recettes.

  • La carcasse du lapin — 1 pc.;
  • Sel, poivre, épices, l’origan, l’huile d’olive;
  • 1 cuillère à soupe. l. la farine;
  • Crème — 1 tasse;
  • Vin blanc — 150 ml.

Carcasse doit être coupé en petits morceaux, saupoudrer de fines herbes, sel et poivre. Puis les faire frire à feu moyen jusqu’à ce que doré. La viande doit bouillir pendant environ une heure, en ajoutant de la farine au bouillon, la crème et le vin.

Ensuite, vous devez retirer le bouillon avec de la viande au four et faire cuire la quantité de temps requise.

Dans une autre recette de retour du lapin est également nécessaire de faire frire, mieux saindoux, puis versez le bouillon avec de la viande, conserves au vinaigre et le vin rouge. Ajouter les épices, l’oignon et la feuille de laurier, propre et faire cuire au four. Ensuite, tirez la viande, le rouler dans la farine ou de chapelure, les tremper dans l’œuf, le sel et le poivre et les faire frire dans la graisse.

Il est préférable de combiner ce plat avec des pommes de terre bouillies.

Tasty lapin complètement

Préparer lapin possible sans la traiter. Par exemple, il est un lapin délicieux t-il si la substance de la carcasse avec de délicieuses garnitures.

Premièrement, nous devons effectuer toutes les manipulations nécessaires pour préparer un lapin (à retenir l’eau, cornichon). Puis hachez l’oignon et les pommes en cubes, mélanger avec des raisins secs et de la mayonnaise. Ce mélange sera rempli pour le lapin.

carcasse de lapin frottent sel, le poivre et les épices de tous les côtés, y compris l’intérieur, trucs sympa avec le remplissage et coudre le trou dans mon estomac. Ensuite, la carcasse couché sur le dos, chauffer le four à 180 degrés et cuire jusqu’à coloration dorée.

Lapin dans le manchon

Faites cuire le lapin et vous pouvez utiliser un manchon spécial pour la cuisson.

  • La carcasse du lapin;
  • La crème fraîche — GJ 300-400;
  • Ail — 4-5 clous de girofle;
  • Vin blanc sec — 1 tasse;
  • Le beurre — 50 g;
  • L’huile d’olive — 100-150 m;
  • Basilic séché;
  • Manchon pour la cuisson;
  • Sel et poivre mélange.

Selon cette recette, vous pouvez faire cuire un lapin, le couper en morceaux de carcasse. Hacher l’ail et le mélanger avec les épices à déguster (mieux si dans le jeu sera de romarin) et l’huile d’olive. Maintenant, étaler le mélange résultant de lapin et de stocker dans un endroit frais pendant plusieurs heures. Dans une poêle, mélanger le beurre fondu avec l’olive. Poêle rouge et faire revenir la viande sur elle sur feu vif.

Assurez morceaux frits de carcasse, ou un récipient pour la cuisson et le laisser pendant un certain temps. Dans une poêle dans laquelle vous frit la viande, versez le vin, la crème sure, un peu éteint. Ajouter les épices au goût, si nécessaire légèrement de l’eau bouillie. Ce mélange est bon pour le lapin. Remplissez-les de la viande. Tout emballé dans un manchon pour la cuisson et le ranger dans un four bien chauffée pendant une demi-heure.

Puis, un peu manchon de cran, a réussi à former un croustillant, croûte dorée. Avec douille tranches de tenir dans le four pendant environ 30 minutes.

Lapin à la mayonnaise

Faire cuire le lapin avec l’aide de la sauce commune est assez simple. Dans l’une des carcasses de recettes les plus simples et faciles doivent être coupés en petits morceaux et faites bouillir. Puis les égoutter l’eau, ajouter le beurre ou de graisse, les carottes, l’oignon coupé en dés, l’ail haché et les épices.

Pièces d’alevins de viande à feu moyen. Puis verser la mayonnaise, qui peut être pré-mélangé avec la crème sure et laisser mijoter jusqu’à tendreté.

Afin de préparer le lapin dans la mayonnaise, hacher la viande en petits morceaux, ajouter la mayonnaise, l’ail, mettre dans un bol profond, couvrir d’eau et assurez-vous de mettre tout cela sur le feu. De même, le ragoût de lapin pendant environ une heure.

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