faire des pâtes farcies? Italie en russe.

Depuis l’enfance, je me souviens recette rapide de ma grand-mère — pâtes nautique. Mince oignon frit rapidement la grand-mère. Dans le même temps, les pâtes cuites.

Connexion avec la viande et les oignons frits. Et servir avec adzhika maison. Quel est délicieux souvenirs! Enfance.

Heureux d’aller.

Pour la préparation de pâtes farcies, nous avons besoin de leurs cousins ​​spéciaux — manikotti ou cannelloni (en italien — «roseaux»). Prendre un bon regard sur les longs rayons des supermarchés, où toutes les pâtes contenait. Ils sont des trous d’épaisseur et de grandes.

Ou une coquille d’escargot mais ils vont aussi être énorme — juste pour faire bonne farce.

Italiens ne jamais avoir mis au rebut. Tout ce qui reste — pour la pizza ou des pâtes de boeuf (ce qu’ils appellent la sauce). Spaghetti ou des pâtes — plat signature, et il est appelé «pâte».

Et tout ce que ce «roi» est rempli ou rempli, — la viande, le fromage, les herbes et même le riz — cette sauce. Cela est si simple et clair!

Donc, d’abord nous préparons la farce pour les pâtes. Mieux et plus propre — pour faire la farce lui-même. Si vous prenez votre temps — se préparer.

Bien que la bonne cuisine ne tolère pas la hâte. Préparer la sauce au sens russe.

Tout d’abord, dans une poêle à fond épais, versez l’huile d’olive et l’ail nastrugivaem pétales minces. 2-3 gousses. Fry jusqu’à l’agréable odeur de l’ail. L’arôme de chaud italien.

Une fois les pétales d’ail volonté brun skimmer immédiatement leurs prises et de les jeter. Ils ont tout pris de la valeur. À la même huile omettre oignon finement haché. Demi-anneaux translucides …

Coupe romantique. Faites frire les oignons, en remuant tout le temps. Il ne devrait pas être brun.

Quatre grosses tomates ébouillantées avec de l’eau bouillante et rapidement se déshabillent. Coupez-les en cubes. Oh, le jus qui coule! Cette année, une belle récolte de tomates.

Tout jus — à la poêle. Ajouter les oignons frits et des tranches de tomates 4 cuillères à soupe de pâte de tomate.

Gêner, perturber. Un filet doux versez une demi-tasse de vin sec. Rouge ou blanc. Aucune différence. Ajouter le mélange sec de basilic, l’origan, le poivre noir et le sel au goût. Réduire le feu et couvrez avec le couvercle.

Que nous devions tous — nous avons fait. Est maintenant au tour de la plaque. La sauce doit être bouilli vers le bas par au moins un tiers. Cela prend habituellement environ une heure.

Nous avons des choses à faire en ce moment.

Hachée frire jusqu’à ce que cuit. L’ajout de sel à elle. Aucun épices. Ils sont déjà dans la sauce.

Par ailleurs, la sauce dans cette recette est appelé «Sugo.» Qu’est-ce que cela signifie en russe, je ne sais pas … Mais l’association avec quelque chose de japonais, pas un Italien.

Maintenant, le processus de remplissage. Vous pouvez le faire de deux façons. Première légèrement (un peu!) Faire bouillir les pâtes et déjà douce eux depuis. Ou remplissez avec de la viande hachée et verser la sauce tomate, pas otvarivaya. On a obtenu de différentes manières. Et la cuisine de temps passé est également différente.

Il est clair que les pâtes neotvarenny sera assis dans le four pendant plus longtemps.

Farcies de viande tous les macaronis. Pliez-les dans le plat de cuisson ou un récipient pour la cuisson. Verser la sauce sur le dessus.

Nous envoyons dans le four. Après 30 minutes à 180 degrés. Au moment de servir saupoudrer de fromage râpé. Dans un idéal — «Parmesan».

Mais nous nous préparons en russe. Il en va tout fromage à pâte dure. Un goût merveilleux!

Vous pouvez faire bouillir les pâtes grand froid et des trucs de la viande — même la salade. Et servir comme un apéritif.

Vous pouvez simplement faire bouillir les spaghettis ou tout pâtes. Mettez-les sur une plaque. Haut de viande hachée mélangée avec de la sauce tomate. Seulement, il est une autre histoire.

Bien que, du même opéra.

Profitez de votre repas et de rester en bonne santé!

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