Compote de pommes pour l'hiver

Si vous demandez à propos des préparations les plus populaires pour l’hiver, beaucoup de suite pensé à la compote de pommes. Et en effet, compote de pommes pour l’hiver Il est une pièce très fréquent: au moins quelques pots ferme en été, peut-être chaque femme. Heureusement, les recettes de la compote de pommes, qui peuvent être fermés pour l’hiver, beaucoup.

Pommes ont longtemps été prisé pour son goût et sa faveur. Et ils ont un conditions locales très abordables, parce que beaucoup d’entre eux à grandir dans leur propre jardin ou un terrain. Donc, ne ferment pas la compote de pommes serait seulement un crime.

Par ailleurs, la compote de fruits d’hiver peut être préparé à partir à la fois l’ensemble de la pomme et de tranches de pomme, de manière appropriée pour une telle conservation presque tous les fruits.

Pommes sur compote de mieux prendre les variétés vertes, et il est recommandé de donner la préférence fruits mûrs légèrement. Si les pommes sont trop doux, puis la compote de fruits peut être préparé un peu d’acide citrique. Avant la fermeture de la compote de pomme peut éventuellement propre.

Il est plus commode de fermer la compote de pommes en bocaux de verre de 3 litres. Selon recette de compote de pommes. Vous pouvez rouler les banques avec la stérilisation préalable, ou sans. Nous vous offrons une recette de base de la compote de pommes en hiver.

Compote de pommes sans stérilisation (rapide)

Pour préparer, vous devrez:

Préparation

Pommes pour la compote de lavage. Si elles sont petites, le mettre dans la banque dans son ensemble, si grande — couper en tranches ou en moitiés. Pour éviter le noircissement des pommes tranchées inférieure dans l’eau acidifiée (1 litre d’eau 3 g d’acide citrique).

Préparer remplissage du sucre et de l’eau: 1 litre d’eau prendra environ 300-350 g de sucre. Remplissez ébullition.

Les pots pré-stérilisés NET jettent les pommes — le numéro de votre choix. Si vous voulez un jus concentré, puis remplir les banques avec des pommes, si vous avez besoin le jus d’habitude, il suffit de remplir les bocaux à 1/3 de la hauteur.

Verser le sucre d’ébullition pommes de sirop dans les banques, couvrir le pot. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis à travers la porte avec les trous drainent le sirop dans une grande casserole.

Re-bouillir le sirop et versez leurs banques au sommet de pommes. Couvrir immédiatement avec des couvercles durs et rouleau. Refroidir les bocaux avec compote à la température ambiante pendant la journée, en les retournant à l’envers et enveloppé d’une couverture.

Ensuite, retirer la compote pour le stockage.

Compote de pommes avec la stérilisation

Pour préparer, vous devrez:

  • pommes
  • sucre — 250-350 g
  • l’eau — 1 litre

Préparation

Cette recette implique la cuisson des variétés de compote de pommes d’automne et d’hiver concentrées. Tout ce que vous devez vous laver les pommes, les peler et couper en plusieurs morceaux, retirez le noyau avec les graines.

Tranches de pommes doivent être immédiatement mis dans l’eau acidifiée pour éviter le noircissement. Lorsque les pommes sont tous nettoyés et hachés, coins abaissés à 6-7 minutes dans l’eau chaude (85 ° C), puis laissez-les tomber dans l’eau froide.

Pour conclure les tranches de pommes dans les épaules de «banques d’eau restant après blanchiment des pommes et du sirop de sucre pour cuisiner. Sirop besoin de faire bouillir, puis verser sur les pommes dans les banques.

Les banques doivent couvrir et mis stérilisé dans l’eau bouillante. Temps de stérilisation dépend de la capacité des boîtes: bocal d’un litre doivent être stérilisés 20-25 minutes, trois litres — 30 à 35 minutes.

Après stérilisation, les banques ont besoin de rouler immédiatement. Après boîtes de refroidissement compote doit être enlevé pour le stockage.

Appétit!

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