Crème de champignons

Soupe aux champignons est incroyablement délicieux. Il peut satisfaire les gourmets les plus exigeants! Essayez de faire cuire pour cette recette.

Vous aurez besoin de ces ingrédients:

  • Champignons (préférable d’utiliser des champignons ou des cèpes), 400 g
  • bouillon de poulet 8 tasses
  • 4 cuillères à soupe de beurre. cuillères
  • La farine de blé 2 c. cuillères
  • 2 brins de persil
  • 2 brins de feuilles de céleri
  • Oignons 2 pièces
  • Jaune d’oeuf 2 pièces
  • 20% crème grasse 1 tasse
  • Les oignons verts et le sel au goût

Étapes de la préparation:

1. Pour la préparation de cette merveilleuse soupe que vous avez besoin d’environ 8 tasses de bouillon de poulet. Ne pas oublier de préparer à l’avance.

2. Pour commencer hachez finement les oignons en petits dés et les champignons. Puis les faire frire l’oignon dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes.

3. Après l’ajout déjà champignons émincés et cuire encore 5 minutes.

4. Retirer la casserole avec les oignons et les champignons du feu, ajouter la farine, remuer et verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition.

5. Une fois que tout bout, ajouter la casserole de céleri et le persil. Cuire pendant 45 minutes à feu doux, avec la fermeture du couvercle.

6. Après 45 minutes, retirez le céleri et le persil, verser la soupe dans un autre bol.

7. Les champignons et les oignons frottent à travers un tamis ou en utilisant un mélangeur.

8. Encore une fois, ajouter le bouillon dans la purée de champignons et les oignons.

9. Ensuite, fouet ou au batteur électrique les jaunes d’œufs et la crème.

10. Un mince filet, en remuant, versez les blancs d’oeufs battus avec la crème de soupe de poulet aux champignons et les oignons en purée. Encore une fois, mettre la soupe sur le feu.

11. remuant constamment, faire chauffer la soupe, mais en aucun cas ne l’amène pas à ébullition.

12. Assaisonner avec le sel et servir. Champignon soupe est prête, bon appétit!

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