Crèmes pour faire des gâteaux au chocolat

Huile de chocolat à la crème

La quantité de chocolat peut varier selon les goûts.

• 225g de beurre

• 225g de margarine

• 350g cerise (voir. Glaze pour faire des gâteaux au chocolat)

1. Mixer, battre le beurre et la margarine jusqu’à consistance lisse.

Si vous allez pris en sandwich ce gâteau à la crème, laisser agir toute la nuit pour épaissie, puis fouetter jusqu’à ce que l’état de l’air. Si vous il couvrir le gâteau, laissez la crème liquide.

• 450 g de fondu noir, au lait ou chocolat blanc

• 120g de beurre non salé, coupé en petits cubes

1. Faire bouillir la crème dans une casserole et retirez du feu.

2 Ajouter la crème au chocolat et fouetter jusqu’à consistance lisse. Mettre le beurre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Tea-crème ganazhevy

Ce riche goût de chocolat à la crème.

• 600 g de chocolat noir

• 400 ml d’eau bouillante

• 2 cuillères à café de thé Lapsany «Earl Grey» ou deux du même sachet de thé à usage unique

• Un peu de zeste d’orange râpé

1. Faire fondre le chocolat.

2. Mettre le thé dans la théière et verser de l’eau bouillante. Laisser reposer pendant deux minutes, puis filtrer.

3. Ajouter lentement le thé au chocolat et mélanger jusqu’à ce que la crème est lisse. Laisser reposer jusqu’au lendemain.

Faire des gâteaux

La plupart des gâteaux au chocolat sandwiches chocolat-beurre ou de crème ganazhevim.

1. Préparer une crème homogène et plastique. Si elle est trop épaissi, je réchauffer et remuer.

2. Aligner le biscuit sur le dessus et le retourner. Graisser la surface inférieure d’une petite quantité de crème sur le et appuyez sur la planche. Démouler le gâteau et le placer sur un support tournant, conjointement avec le conseil.

Tenant sa main sur le dessus du gâteau, un long couteau, couper horizontalement en trois parties, pied rotatif.

3. Mettez les couches et la marque de la carte — une bande verticale mince de crème. Séparer les deux couche supérieure. La couche inférieure est réparti uniformément une couche épaisse de crème. Mettez dessus la couche moyenne de gâteau éponge, étaler la crème et placer la couche supérieure.

Disposez les couches de sorte que les étiquettes sur eux sont alignés. Top pousser doucement le conseil à la pièce pour un gâteau a pris la forme d’un cylindre droit.

4. truelle, appliquer la crème sur la surface supérieure de la pièce sur le côté. En faisant tourner le support avec le racloir aplatir la crème sur la surface latérale de la pièce à usiner. Puis spatule aplatir crème sur une surface supérieure, à partir des bords et se déplaçant vers le milieu.

Laissez ce champ vide pendant quelques heures afin qu’il était trempé crème.

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