Crêpes avec du lait caillé - recettes testées.

Crêpes avec du lait caillé — les principes généraux de préparation

Crêpes avec du lait caillé est particulièrement populaire auprès de ceux qui ne sont pas particulièrement bien accueilli les pâtisseries. Crêpes sont obtenu par appel d’offres, la lumière et ont un goût aigre-doux inhabituel. La structure de la crêpe est très plastique, mais en même temps doux, si la cuisson est idéal pour une grande variété de garnitures: le boeuf haché, le riz avec des œufs, du poulet, champignons, saumon, caviar, etc.

Si vous ajoutez un peu plus de sucre dans la pâte peut être enveloppé dans crêpes sucrées remplissage ou de les servir avec du miel, de la confiture, du sirop ou des baies fraîches et crème fouettée.

Le principe de la cuisson des crêpes avec du lait caillé un peu différent des autres techniques de cuisson des crêpes. Les ingrédients de base sont les mêmes: la farine, le sucre, les œufs, etc. Quelques recettes ajoutent de soude et la vanille, et parfois même excluent les œufs dans la liste des ingrédients.

lait Podkisshee doit nécessairement être d’au moins la température ambiante ou chaude. Tout d’abord, préparer la pâte pour les crêpes: fouettée avec des ingrédients sucre et le sel liquides (lait et les œufs), puis ajoutez progressivement la farine. Avec la fin de l’huile végétale verser (à la place, vous pouvez ajouter le beurre ramolli).

La pâte est soigneusement Fouet Fouet mélangeur ou de telle sorte que pas de grumeaux.

Cuire les crêpes sur une bien chauffé et graissé à l’huile végétale ou de beurre la casserole. Chaque alevins secondaires pour environ 20-30 secondes. En conséquence, une crêpe doit être dorée et des bords sombres rougeâtres. L’épaisseur dépend de la quantité de crêpes versée dans le bac de l’épreuve.

Crêpes chaudes avec du lait aigre et manteau avec une pile pliée pour donner un avant-goût de beurre doux.

Crêpes avec du lait caillé — produits de préparation et plats

De plats doivent bassin émaillé ou un bol pour la préparation de la pâte, fouet, passoire à séparateur d’oeuf et une poêle spéciale pour la cuisson des crêpes. Si ce ne sont pas la poêle, vous pouvez cuire sur tout autre revêtement antiadhésif.

Avant de cuire la pâte, tamiser la farine, le lait est chauffé, si nécessaire — séparer les blancs des jaunes. Aussi pré-dosée de la quantité désirée de sucre et les huiles. Beurre, obtenu du réfrigérateur et adoucir.

Si crêpes avec du lait caillé seront servis avec un remplissage, vous avez besoin de prendre soin de sa préparation.

Recettes pour crêpes lait aigre:

Recette 1: Crêpes avec du lait aigre

Crêpes avec du lait caillé sont parfaits pour la cuisson gourmandises avec des garnitures comme le visage élastique et très doux. Ces crêpes ont un goût prononcé harmonieuse. Treats peuvent être servis pour le petit déjeuner ou le déjeuner, ou si préparer de nouvelles garnitures originales, collation vous pouvez décorer votre table de fête.

Les ingrédients nécessaires:

  • Podkisshee lait — 1 litre;
  • Pcs oeufs 2-3. (Selon la taille);
  • Sucre — 3-4 Art. l. (La quantité de sucre dépend de la garniture);
  • Soda — une demi-cuillère à café;
  • -1 Pincée de sel;
  • L’huile de tournesol — 5 cuillères à soupe. L.;
  • Flour — environ deux tasses (selon le type et la quantité de lait).

Préparation:

Oeufs brisent dans un bol, ajouter le sel et le sucre, mélanger correctement. Verser environ 350 ml de lait caillé (lait doit être à température ambiante). Nous Tamisez la farine et versez en petites portions.

Versez 650 ml de lait et remuer le mélangeur de la pâte pour éviter les grumeaux. A la fin, nous ajoutons le bicarbonate de soude et de verser l’huile. La pâte doit avoir une consistance liquide. Si il semble épaisse, vous pouvez verser un peu d’eau bouillante. Préchauffer une poêle avec de l’huile et la graisse procéder à la cuisson des crêpes avec du lait caillé. Verser la pâte doit être mince.

Si vous laissez la pâte pendant une demi-heure d’infuser, crêpes se révèlent être encore plus savoureux et facile à rouler.

Recette 2: Crêpes avec du lait caillé à la vanille

Ces crêpes avec du lait caillé obtenu est très appétissant et parfumé de vanille en ajoutant à la pâte. Crêpes peuvent être servies avec du blanc de miel, de la confiture ou du sirop. Le temps de cuisson ne dépasse pas une heure.

Les ingrédients nécessaires:

  • Un verre de lait caillé;
  • 4 cuillères à soupe de sucre;
  • 1 grand ou 2 petits oeufs;
  • 100 g de farine de froment;
  • Pétrole — 1 c. L.;
  • Vanille;
  • Un sirop ou de la confiture — approvisionnement.

Préparation:

Eggs trituré avec du sucre et verser le lait. Battre le mélange de fouet et ajouter la vanille. Ensuite, ajoutez progressivement la farine, toujours en fouettant poids de fouet.

La pâte doit être similaire dans la cohérence à un liquide lait évaporé. Si il est un épais, vous pouvez verser un peu de lait. Pour éviter les grumeaux, il est possible de mélanger le pétrin. L’huile végétale est ajouté à la pâte dans le dernier virage. Cuire les crêpes sur la poêle, graissé.

Crêpes frites de chaque côté d’environ 20 secondes. Pour obtenir des crêpes fines, vous devez verser une petite quantité de pâte. Crêpes toutes faites avec du lait caillé peuvent être servis avec du sirop ou de la confiture et des baies fraîches et crème.

Recette 3: Crêpes avec du lait caillé avec des protéines fouettée

Très simple recette des crêpes avec du lait caillé, qui utilise la farine, les jaunes d’oeufs effilochés, lait podkisshee, le sucre et les blancs d’œufs. Crêpes sont obtenus par la lumière, aérée et très appétissant.

Les ingrédients nécessaires:

  • Tasses de farine;
  • Le lait caillé — 2 tasses;
  • Oeufs — 2 pièces;.
  • Sucre — 2 c. L.;
  • L’huile végétale — 30 ml;
  • Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • Sol.

Préparation:

Jaunes séparés des blancs. devrait battre les jaunes d’oeufs avec le sel et le sucre. Verser le lait dans les jaunes d’œufs et fouetter vigoureusement. Tamiser la farine et verser graduellement, ajouter de la soude. On agite le mélange avec un mélangeur pour éviter les grumeaux. Dans un autre bol, battre les blancs avec le sel jusqu’à une mousse riche.

Mettre à la protéine d’essai et mélanger de bas en haut. La pâte doit ressembler à la consistance d’une masse d’air lumière. Verser l’huile végétale, agiter de nouveau et faire cuire les crêpes sur une poêle préchauffée avec de l’huile végétale.

Recette 4: Crêpes avec du lait caillé sans oeufs

Essayez de faire cuire de délicieuses crêpes avec du lait caillé, sans ajouter les oeufs. Tout ce que vous devez faire — farine, le lait de podkisshee, sucre et sel et un peu de beurre fondu. Crêpes sont parfaitement combinées avec garnitures salées et la viande.

Les ingrédients nécessaires:

  • La farine de blé (le plus haut grade) — 190 g;
  • Le lait caillé — 470 g;
  • À thé de sel incomplète;
  • Sucre — 2 heures A;..
  • Mazout — 2 c. L.;
  • Huile végétale.

Préparation:

Le lait caillé mélangé à du sucre et du sel. Tamiser la farine et verser dans la pâte. Tous fond. Le fouet mélangeur de pâte, verser le beurre fondu et mélanger à nouveau. La pâte doit être comme la crème épaisse. Laissez reposer la pâte en deux 3: 00 à la température ambiante.

Avant la cuisson à nouveau la pâte. Faire frire les galettes des deux côtés jusqu’à ce que l’état d’or sur la poêle chaude avec du beurre.

Recette 5: Crêpes avec du lait aigre "De dentelle" avec des oeufs de caille

Crêpes sont obtenus très délicate que tissé à partir de la fine dentelle. Cette recette est crêpes avec du lait caillé se distingue des autres en ce qu’il comporte pas d’oeufs et la caille. Au lieu de l’huile d’olive de tournesol d’huile est pris et on ajoute de la saveur un peu de vanille.

Les ingrédients nécessaires:

  • Chaud podkisshee lait — 400 ml;
  • Oeufs de caille — 3 pcs;.
  • Sucre — 2,5-3 cuillères à dessert;
  • Sel — 1 pincée;
  • 0,5 c soude;
  • L’huile d’olive — 15 ml;
  • Vanille;
  • Flour — combien de volonté.

Préparation:

mélange de lait avec le sel et le sucre. Ajouter les oeufs de caille et la farine tamisée (vous devez regarder pour la cohérence). La pâte épaisse peut verser un peu de lait ou de l’eau bouillie. Battre avec une pâte de mélangeur, couvrir avec un linge et laisser reposer pendant 30-40 minutes. Puis ajouter la vanilline, dilué avec une petite quantité de lait et verser l’huile d’olive. Cuire les crêpes sur une poêle chaude, beurré des deux côtés.

Crêpes toutes faites avec du lait aigre pile pliée, chaque crêpe beurre promazyvat.

Crêpes avec du lait caillé — les secrets et les conseils de grands chefs

— Les sucres dans le test doivent être soigneusement mélangés et dissous, ou des crêpes à être brûlés pendant la cuisson;

— Pour le lait aigre assez rapidement, vous pouvez recourir à cette astuce: le lait à ébullition, refroidir à 37 degrés et ajouter un peu de yogourt ou de crème sure. Après cela, le lait rapidement tourner aigre;

— Oeufs Pancake lait caillé ne doit être frais, donc avant de les ajouter à la pâte doit être fouettez soigneusement.

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