Côtelettes de porc classiques

Côtelettes de porc classiques

Le plus remarquable que le temps qu’il faudra un peu et nous aurons besoin pour ce plat un ensemble minimal de produits. Pour la préparation des côtelettes classiques besoin de ces ingrédients:

  • la viande sans les films et les stries
  • huile végétale
  • poivre noir et le sel

Et maintenant, juste pour préparer:

La viande est coupée à travers le grain de sorte que la coupe est allé à «pattern» de boucles et cocardes. Coupez-le en petits morceaux d’épaisseur plate de 1-2 centimètres. Puis, un par un, chaque morceau mis sur une planche à découper et repoussent les deux côtés du marteau de cuisine.

Slugger attentivement, sans tourner le porc en lambeaux, mais seulement le ramollissement de la couche supérieure de la fibre. Sel et poivre au goût et laisser tel quel pour trois minutes.

Pendant ce temps, mettez la casserole sur le brûleur et verser de l’huile en elle. Donner à l’huile comme il devrait être mis rapidement surchauffe et de la viande. Prudence

Morceaux de viande mis sorte qu’entre eux avaient l’espace. Fry côtelettes de chaque côté 5 minutes à feu vif. Servir chaud, avec tout plat d’accompagnement.

Côtelettes farcies

Cette recette est plus festive, et la nécessité pour les côtelettes farcies les ingrédients suivants:

  • porc
  • Fromage — 150 g de 4 portions
  • poivre (poivre noir)
  • persil
  • huile pour la friture

Préparation:

Couper la viande lavés, ont été séchés et légèrement repousser. Chaque pièce est faite fente poche. Sel et poivre poches intérieures.

Fromage et le persil et hachez laïque dans ses poches — profond pour le remplissage ne tombent pas lorsque vous faites frire. Fry pendant environ 5 minutes de chaque côté dans une poêle avec de l’huile chaude. Servir chaud.

Côtelettes à Riga

Cette recette de côtelettes de porc, cuisson améliorée Baltique. Ils sont venus avec des côtelettes rouleau avec des œufs brouillés et les herbes et les faire frire panure enrobés. Ceci est une recette de plus pour la fête de cérémonie et abondante.

Ingrédients:

  • la viande de porc (environ 1,5 kg)
  • 10 œufs
  • 0,5 litres de lait
  • 1 cuillère à soupe. chapelure
  • 100 g de beurre
  • tasse de persil haché
  • huile pour la friture
  • sel et poivre

Préparation:

Couper les tranches de porc (10-12 cm de long et 1,5 cm d’épaisseur) et repousser à fond. Ensuite, le sel, le poivre, parsemer de fines herbes hachées et mettre de côté la viande de côté. Et ils se sont omelettes préparation et de protéines pour panure. Séparer les blancs des jaunes. Les protéines sont versés dans un bol et battre légèrement. Avec les jaunes font un crêpes La carte, omelettes.

Pour chaque côtelette, nous avons besoin d’1 jaune d’œuf et quelques cuillères à soupe de lait. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et les faire frire omletnuyu crêpes avec du beurre.

Puis hachez chaque mettre une crêpe, tourner à rouler, plongé dans les blancs d’oeufs battus et la chapelure. Fry roule sur tous les côtés dans l’huile chaude. Côtelettes verser l’beurre fondu et servi avec pommes de terre bouillies ou avec des légumes frais et des herbes.

Côtelettes dans la pâte

Côtelettes de porc peuvent être servis dans la pâte sans garniture. Viande préparé pour eux, comme pour les côtelettes ordinaires. Et de prendre les ingrédients de la pâte:

  • Flour — Art primerno1.
  • lait — Article 0.5.
  • Oeufs — 2 pcs.
  • sel et poivre

Préparation:

Oeufs mélanger avec la farine, le lait, le sel et le poivre de manière à obtenir de la farine «tremblement» densité de la crème sure. Puis tremper chaque tranche réfléchi porc dans la pâte et les faire frire dans une poêle dans le beurre. Ici, le feu peut être un peu plus faible que dans la recette précédente et augmenter le temps de cuisson 8 minutes servir à la fois chaude et froide.

Voici une recette chop-elle, de porc inventé par les cow-boys et cuisine raffinée.

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