Delicious dessert: gâteau Prague

Delicious dessert: gâteau Prague

Avez-vous jamais demandé pourquoi nous aimons desserts? Droite, car il est délicieux. En outre, ils complètent harmonieusement tous les repas, et le plus important — a longtemps été prouvé que les aliments sucrés donnent aux gens l’hormone de la joie et la bonne humeur. Mais ce que nous sommes si souvent défaut dans la vie.

Nous voulons aussi ajouter un peu de joie et offrons à cuire le fameux gâteau Prague qui est sûr d’avoir une délicatesse préférée dans beaucoup de nos lecteurs.

Prague recette de gâteau (ou plutôt, des recettes, comme des variantes sur le thème de cette confiserie chef nombreux) ne peut pas vraiment être appelé simple, mais en principe, il est tout à fait possible de faire cuire à la maison. Nous allons, comme toujours, offrir quelques recettes, et vous tout essayé de choisir celui que vous trouverez le plus délicieux.

Avant que nous vous offrons la première recette, nous voulons dire quelques mots au sujet de l’histoire de l’émergence de gâteau Prague. Titre dessert, parle pour lui-même — il nous a donné un gâteau Prague, belle ville européenne, la capitale de la République tchèque, qui est célèbre pour ses attractions, magnifique architecture, de la bière et, bien sûr, la cuisine.

République tchèque était à l’époque partie de l’Empire austro-hongrois. L’Autriche est connue comme une sorte de doux paradis: de nombreux cafés et chacun son menu «douce», ses secrets. Sweet Tooth probablement entendu (et beaucoup d’entre eux a tenté de) la célèbre Sachertorte autrichienne, une recette qui est connu que de confiseurs exactement célèbre café viennois avec le même nom, qui, en effet, il a été inventé.

Donc gâteau Prague — il est une sorte de variation sur le gâteau Sacher, même si elles ont certainement beaucoup de différences. Mais le gâteau au chocolat, fudge et une couche de confiture sûrement unissent les deux confiserie. Nous pouvons dire que les maîtres Prague Affaires douces ont enrichi la palette de saveurs: une recette authentique Pragois fournit plusieurs sortes de crème, gâteaux imprégnation obligatoire liqueur en un mot, ils ont beaucoup de leurs secrets.

Comme pour le gâteau de Prague, qui est cuit dans notre pays, il est venu avec une recette de pâtisserie Moscou restaurant «Prague». Master class des collègues tchèques est devenu impulsion définitive, qui comprenait l’imagination créatrice de Vladimir Gural’nik. Le résultat est un merveilleux gâteau qui aiment et savent faire cuire dans de nombreuses familles.

Je dois dire que la recette classique pour un gâteau de Prague et sa technologie de préparation — est, bien sûr, le sort des confiseurs professionnels. Mais alors qu’il ya un certain nombre d’adaptations de recettes classiques, qui, cependant, le produit permet une excellente cuisinière, un goût raffiné et un bon aspect.

Gâteau classique Prague

Ingrédients pour la pâte:

  • 6 oeufs
  • 150 grammes de sucre
  • tasse de farine
  • à soupe de poudre de cacao
  • à soupe de beurre

Ingrédients pour la crème:

  • 1 jaune d’oeuf
  • cuillère à soupe d’eau
  • une demi-boîte de cacao avec du lait condensé
  • sucre vanillé cuillère à café
  • 200 grammes de beurre

Ingrédients pour le glaçage:

  • 100 grammes de chocolat
  • 50 grammes de beurre

Préparation:

La recette pour les gâteaux de pâte

Jaunes séparés des blancs. Le sucre réduite de moitié. Battre les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre, afin qu’ils deviennent une luxuriante lisse.

Blancs réfrigérés fouettés en mousse, ajouter progressivement le sucre et continuer à fouetter ensemble pour former des pics mous. Mélanger délicatement les blancs et les jaunes. Verser le mélange dans la farine mélangée avec du cacao, et mélanger délicatement.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau soigneusement.

La pâte est versée dans un plat allant au four, graissé et fariné. Cuire au four à 180 degrés jusqu’à ce prêt (environ 40 minutes). Laisser refroidir légèrement et retirer du moule.

Laissez le gâteau prêt pour un repos de quelques heures «. Ensuite, couper en trois couches.

crème Recette

Le jaune mélangé avec de l’eau et le fouet. Ajouter au mélange en petites portions de cacao avec le lait concentré et mélangez à nouveau. Mettre dans un bain d’eau et cuire jusqu’à épaississement.

Alors que la crème refroidit, battre le beurre ramolli avec le sucre vanillé dans une masse magnifique. Ajoutez à ce mélange la crème cuite (petites portions), et battre à nouveau.

Glaze Recette

Il est préparé immédiatement avant la collecte du gâteau. pause chocolat en petits morceaux, le faire fondre et le beurre au micro-ondes ou dans un bain d’eau, mélanger pour obtenir absolument lisse.

Mettre le gâteau. Chaque couche est enduit de crème. Le dessus est recouvert d’une épaisse confiture de gâteau, de la confiture ou de la confiture et versé fondant (côté trop).

Le gâteau doit reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Gâteau Prague avec une crème à base de lait

Ingrédients pour la pâte:

  • tasses et demie de farine
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 2 oeufs
  • Sucre 2/3 de tasse
  • Banque de lait condensé
  • 150 grammes de crème sure
  • pincée de sel
  • cuillère à café de poudre à pâte

Ingrédients pour la crème:

  • Lait 500ml
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1-2 cuillères à soupe de cacao
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 100-150 grammes de beurre

Ingrédients pour le glaçage:

  • 100 grammes de chocolat
  • 20-30 grammes de beurre
  • 50 ml de lait ou de crème

Ingrédients pour tremper les gâteaux:

Cognac (brandy), et la meilleure utilisation de l’alcool, qui est combiné avec de la confiture utilisée pour promazyvanie top gâteau.

Préparation:

gâteaux Recette

Frottez les oeufs avec le sucre, ajouter la crème et le lait condensé. Tous soigneusement mélangé pour former une masse homogène. Dans la farine tamisée ajouter le sel, le cacao et la poudre à pâte et le mélanger avec de petites portions de mélange de crème aigre-oeuf. Il en résulte une consistance de pâte qui rappelle la crème d’épaisseur moyenne. Verser la pâte dans la forme appropriée pour la cuisson, graissé et saupoudré de chapelure de biscottes.

Gâteau est cuit au four, préchauffé à 180-190 degrés pendant environ une heure. Prêt gâteau après refroidissement coupé en 3 parties. Chaque partie de la liqueur d’imprégnation.

Note. Il est important de ne pas exagérer, de gâteaux ne deviennent pas floue. Pour rendre le goût de gâteau raffiné assez saupoudrer légèrement la surface du gâteau.

préparer la crème

Maintenant nous commençons à préparer la crème. Battre l’oeuf et ajouter graduellement le lait à elle. Dans la farine tamisée mélangée avec du cacao, de petites portions Ajouter le mélange oeuf-lait.

Préparation de la crème doit être absolument homogène et sans grumeaux. Si vous ne croyez pas dans le résultat parfait peut tous passer à travers un tamis. Nous avons mis de la crème sur un petit feu et cuire jusqu’à épaississement, en remuant constamment.

Lorsque la crème est refroidie, nous introduisons dans de petites portions de beurre mélangés avec le sucre.

préparer glaçage au chocolat

Chocolat réchauffer au micro-ondes ou dans un bain d’eau, ajouter le beurre et la crème et bien mélanger jusqu’à obtenir une masse lisse et brillant.

Note. L’émail est prêt à la fin du processus quand il est déjà en train d’assembler le gâteau.

Mettre le gâteau

Imprégnés propagation de gâteau sur un plat, de lubrifier chaque crème. Dernière graisse gâteau avec une fine couche de confiture et de la couverture glace dessus et les côtés du gâteau. Nous mettons notre bâtiment pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur pour gâteau trempé.

Gâteau Prague

Ingrédients pour la pâte:

  • 2 tasses de farine
  • tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 200 grammes de crème sure
  • 100 grammes de lait condensé
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • cuillère à café de poudre à pâte

Ingrédients pour la crème:

  • 100 grammes de lait condensé
  • 200 grammes de beurre
  • 1 jaune d’oeuf cru
  • 1-2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • vanille ou sucre vanillé (au goût)
  • 1-2 cuillères à soupe d’eau

Ingrédients pour le glaçage:

  • 200 grammes de chocolat
  • 50 grammes de beurre

Pour promazyvanie gâteau dessus devra également 3-4 cuillères à soupe de confiture ou de marmelade (votre choix), il est souhaitable qu’ils se marient harmonieusement.

préparer le gâteau:

Recette de pâte

Farine mélangée avec du cacao et de passer au crible à travers un tamis. Mélanger les jaunes d’œufs avec la moitié de tasse de sucre et battre afin que le sucre soit complètement dissous et la masse est devenu homogène.

Blancs réfrigérés battu avec une pincée de sel, puis ajouter le lait condensé, le sucre et la crème. Abattez tous ensemble pendant environ 3 minutes. Mélanger délicatement la protéine et le jaune de masse, en remuant délicatement de bas en haut. Puis introduire de petites portions de farine mélangée avec du cacao. La pâte ainsi obtenue est versée dans une forme appropriée et faire cuire dans le four préchauffé à 200 degrés pendant environ une heure.

Après 15-20 minutes, vous pouvez réduire légèrement la température. Gâteau Prêt retiré du moule et laisser reposer pendant plusieurs heures. Par la suite, il peut être coupé en trois parties.

crème Recette

Fouetter le jaune avec de l’eau, puis ajouter le lait condensé et cuire dans un bain d’eau jusqu’à ce que le mélange épaississe. Cool.

Battre le beurre mou avec le sucre, ajouter la vanille ou de l’essence de vanille et de cacao et continuer à fouetter. Connectez-vous avec la crème, l’introduction de mélange d’huile en petites portions et continuer à fouetter.

Glaze Recette

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou dans un four à micro-ondes, avec précision en contact avec l’huile.

Mettre le gâteau

Chaque gâteau lubrifie la crème et mettre une sur l’autre. Dernière gâteau lubrifie la confiture et de la couverture avec le glaçage chaud. Autorisé à tremper dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Note. Si vous le souhaitez, humidifiez légèrement gâteaux de liqueur ou de rhum. Si vous n’êtes pas sûr que vous serez en mesure de gâteau cuit qualitativement coupé en trois parties, il est possible de faire cuire trois gâteau séparé.

Recettes offerts à votre attention, sont très semblables, mais il ya des différences — à la fois partie de la préparation de la pâte et la crème. Bien sûr, vous pouvez utiliser leurs réalisations créatives.

Préparer de délicieux gâteaux et raduyte leurs proches. Appétit!

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