Et de manger quelque chose de mauvais! Bijoux à base de légumes, racines et tubercules

L’art de la décoration alimentaire

Art de la présentation et la décoration de plats élaborés principalement sur le goût et l’imagination d’une personne en particulier, mais à votre création est une véritable œuvre d’art, il doit répondre à certaines règles. Voilà pourquoi dans ce domaine, comme dans tous les autres, des conseils d’experts est toujours une certaine garantie de succès. La capacité à rendre le plat belle — une des composantes de la cuisine.

A cet effet, des ornements faits d’une grande variété de produits (légumes, des herbes, des fruits, etc.). Ces décorations peuvent être eux-mêmes des cours distincts: dans le premier cas, il sera hors-d’œuvre, des salades ou des fruits pour le dessert, dans le second — seulement des bijoux qui est placé sur la plaque ou sur la table (manger ou charcuterie). 

Outils de cuisine

Avant de commencer à diriger la production de la décoration choisie, assurez-vous que vous avez sous la main les outils nécessaires. Ils sont assez simples et avec succès complètent l’ensemble standard d’ustensiles de cuisine.

L’ensemble comprend des couteaux tranchants, ciseaux, dite cuillère de pommes de terre parisienne (rond, avec des bords tranchants) yaytserezka que de retirer le zeste d’agrumes cavités spécialement adaptés à évider une pomme, plusieurs moules métalliques pour les cookies et des conseils pour le paquet de confiserie ou une seringue, et la brosse. Ne soyez pas dupe, cette longue liste — la plupart du temps nous parlons des outils qui peuvent être facilement achetés à tout magasin spécialisé.

Règles à respecter

Voici, enfin, vous avez acquis tous les outils de cuisine nécessaires. Toutefois, cela ne suffit pas à passer immédiatement dans la catégorie des compteurs dans la décoration des plats. Il ya certaines règles qui permettent à vos créations culinaires pour faire une impression sur les visiteurs.

Le bon dosage

Rappelez-vous la chose principale: le plat et la décoration, qu’elle complète doit être combiné avec l’autre. En effet, assez souvent pour en tenir à la combinaison classique de certains aliments, et il faut veiller à l’originalité de bijoux. Ainsi, les pommes de terre — mais comme des champignons ou des renoncules — complètent parfaitement la viande.

Lemon sous la forme d’une rose ou un papillon décorer des plats de poissons et fruits de mer.

Facilité

Très souvent, pour obtenir le meilleur effet, il est nécessaire de limiter la quantité de bijoux. Certains plats ont l’air beaucoup mieux dans sa forme naturelle. Si la chose principale, plat «Couronne» joliment décoré et semble bon, nous ne devrions pas sous-estimer son effet par une surcharge de toutes sortes de la finition des autres plats.

Lieu d’éléments individuels

Réfléchissez bien où et seront placés tous les éléments du décor. Rappelez-vous que tous les plats avec une décoration attire beaucoup plus l’attention que sans elle. Choisissez un plat qui ne sont pas en mesure de rivaliser en beauté avec cuits et décoré avec votre plat. En savoir plus

Accessoires et équipements pour la décoration de plats

Couteaux et éplucheurs

1 —  Big Couteau de cuisine  — Conçu pour traiter les grands fruits de légumes ou de fruits — ananas, dini.2 —  Petit couteau de cuisine  — Pour concombre ou de courgettes, légumes racines, les fruits et les tubercules de divers légumes, les fruits de coupe pour nettoyer grande, coupe glaçure d’agrumes.

3 —  Bureau de  — Pour nettoyer les racines et tubercules, et des oranges, de couper un noyau de poivrons doux, pour les coupes décoratives sur les légumes pour fruktah.4 —  La lame ondulée  — Pour décorative (ondulé) carottes à trancher, les concombres, le beurre, le fromage.

5 —  Peeler avec rainure  — Pour peler ou couper de fines lanières de chair, comme le concombre, les agrumes, le radis ou morkovi.6 —  pamplemousse  — Utilisez-le pour couper la chair d’un demi-pamplemousse ou de l’ananas et de séparer la chair de la peau, tels que les clous de girofle dini.7 —  Peeler économique  — Pour nettoyer les asperges et le céleri, ainsi que des fruits de pierre, les pommes de terre, le kiwi, ou d’avocat.     Accessoires et équipements pour la décoration de plats . Curly et outils de coupe Avec ces dispositifs peut changer de forme différents produits, tels que le carottage dans les fruits, boules de forme identique avec leurs chiffres de pâte que les coeurs, étoiles, et autres.

8 —  Dispositif de découpe de boules.  Grosses boules ou hémisphère peuvent couper le melon, la carotte, le concombre, potiron, huile, et enlever le noyau du dispositif avec petits fruits tomates.

9 —  Dispositif de découpe de petites boules  carotte, concombre, melon ou de céleri.

10 —  Dispositif de découpe de pièces en forme d’olives  Il permet de réduire de forme ovale.

11 —  Die-coupe pour les pommes  nécessaire de retirer le noyau de l’ensemble de pomme, ainsi que pour la fabrication des jambes de pommes de terre pour les champignons. Coupe ronde avec des bords égaux ou ondulées. 

Petite coupe  à bords lisses besoin de découper le noyau des tranches d’ananas, ou seredinok des cercles de pommes.  Plus de coupe  avec des bords égaux ou ondulées besoin de couper les bords des cercles avec la peau de gros fruits, comme les pommes ou ananas, pour couper la chair de cercles orange ou de pamplemousse, des cercles de pain et de beurre.

Les petits moules pour cuisson  utilisé pour couper de petites figurines des légumes ou des tubercules plaques profondes, les poivrons, les blancs d’œufs à la coque, gelée, beurre, pâte d’amande et de givrage. Accessoires et équipements spéciaux pour la décoration de plats Ce sont les différents appareils qui sont utilisés seulement pour quelques décorations ou des techniques de cuisson.

Yaytserezka  — Coupe oeuf sur le rond ou ovale tranches. Et également sur les cubes.

Yaytserezka pour séparer les oeufs en six parties Yablokorezka  Couper la pomme en tranches égales, tout en éliminant

core.

sac de Confiserie conseils  — Pour décorer les plats et la cuisson une variété de garnitures — crème, la crème, le beurre, les pâtes. Selon la forme de la pointe sur les meilleures décorations.

Attacher avec un trou rond — pour les formes égales la pointe d’une étoile — pour les formes ondulées, pointe plate — forme une bande plate, par exemple, pour créer roses.

Zhirol  — Pour produire de petites fleurs de fromage finement raboté.

Un  — Formation — pour créer des motifs sur le pétrole .B  — Dispositifs pour l’huile de coupe  coupes figurés du pétrole, des boules de coupe et kolechki.C  — Coupe-légumes Rond  — Pour la fabrication de bobines à partir de légumes.

Divers métal et la formation du bois — pour la formation de figurines de massepain

Share →