Il est temps de faire cuire la façon de fabriquer de la bière à la maison

Artisanat et homebrewing commence à se impliquer de plus en plus de gens. Mais il est des questions difficiles, et ouvertes de suffisamment de débutants. Nous avons demandé à l’auteur du site nuBO.ru. collectionneurs d’accessoires de bière Pavel Egorov nous renseignent sur la culture de brassage de la maison, ses origines, ainsi que sur l’endroit où nous devrions commencer, si vous voulez faire votre propre bière.

Accueil brasserie en Russie

Quand il y avait une bière domestique? Tout d’abord, en Russie, il a été le brassage maison, de la bière a été brassée à la maison, lors de fêtes, généralement ébréché. Bière, bière dans des monastères ou des maisons de campagne, aussi, était de «maison» empreinte. Plus ou moins la production de l’usine a eu lieu seulement sous Pierre I, lorsque la bière a commencé à bouillir en grandes quantités pour l’armée et la marine.

Mais au cours de la XVIII et XIX début du siècle a été le travail de la brasserie artisanale. Seulement à partir du milieu du XIXe siècle en Russie a commencé à construire une usine, déjà assez similaire au moderne (dont certains, d’ailleurs, a survécu jusqu’à nos jours).

En URSS, le brassage maison est presque inexistante. Bien que, bien sûr, la bière brassée ailleurs dans les villages de recettes ancestrales, et de brasseries dans les pays baltes avait déjà produit un moût concentré, ce qui signifie qu’il était un petit, mais la demande. Messe dans l’URSS de moût concentré produite bière maison, ainsi, brew — est un type de bière où la fermentation est composée non seulement à la fin (et par conséquent, sa production est très courte par rapport au moment de la fabrication de la bière).

Plus ou moins la production en usine a eu lieu seulement sous Pierre I, lorsque la bière a commencé à bouillir dans de grandes quantités pour l’Armée

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