Juicy porc shashlik

Juicy porc shashlik

Ingrédients: 500g de porc. 2 c. cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de paprika heures., 1 c. à thé de coriandre 1,5 c. à thé de basilic haché, un peu de gingembre moulu, cannelle, poivre de Cayenne et la noix de muscade, haché 1 feuille de laurier, sel et poivre noir fraîchement moulu à goût.

Préparation: paprika, graines de coriandre, le basilic haché, le gingembre moulu, pour une grosse pincée de cannelle moulue, poivre de Cayenne et de muscade moulue, les feuilles de laurier finement émietté, huile d’olive, sel et poivre noir de combiner dans une casserole et remuer. Dés de porc, mettre dans une casserole, mélanger avec la marinade. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant 8–12 heures, de temps à autre en tournant la viande. Brochettes de viande sur de petites brochettes.

Fry, tourner, jusqu’à ce que le porc soit légèrement doré, tandis que dans le même temps juteuse. La viande peut être décoré avec des tranches de citron et les feuilles de laurier.

Porc aux oignons

Ingrédients: 1,5 kg de viande de porc, 1 kg d’oignons, 1 pot de mayonnaise, sel et poivre.

Préparation: viande coupée en morceaux, l’oignon coupé en rondelles, ajouter le sel, l’assaisonnement, mayonnaise, mélanger et laisser reposer 1 heure. Le brochettes de viande sur des brochettes, en alternant avec de l’oignon. Fry sur les charbons.

Porc (Brawn)

Ingrédients: 1,5 kg de viande de porc, 50 ml de vinaigre (3%), 3 oignons, oignons verts, 50 g de saindoux, 150 g garnir, sel, poivre rouge broyé, persil.

Préparation: ce barbecue est préférable d’utiliser de la viande d’un jeune cochon à l’âge de pas plus d’un an. La viande doit être de la crème glacée. Selon le degré de fraîcheur peut être vu en appuyant un doigt sur la viande: l’image d’une fosse pour être rapidement égalisé.

Il serait le meilleur côté de porc (le côté de la carcasse, qui a été laissée avec une coupe dans la colonne vertébrale, avec la suppression des bords et des extrémités des nervures minces et épaisses). Couper le bacon (pas complètement, mais si porcine était pas très gros, vous ne pouvez pas couper, ne enlever la peau). La chose la plus importante — la viande doit être léger. La viande brune sera sec et dur. Dans le cas extrême conviendra et couper, et le steak (partie rénale) et toute partie charnue. La viande coupée en morceaux de 150—200 g, sel, saupoudrer de poivre, l’oignon finement haché ou râpé et le persil, mouillez avec du vinaigre ou du jus de citron, mélanger et mettre dans un plat non-oxydant et laisser dans le froid à 4–6 heures. Les morceaux de viande marinées enfilées sur des brochettes en métal alternant avec des tranches d’oignon, brosse avec les gras fondu-queue et les faire frire sur des charbons.

Morceaux finis de brochettes shish kebab retirés de la plaque et servir avec du riz bouilli et oignons frits croustillants ou sans riz avec ampoule crue et les oignons verts, les tomates et de citron.

Porc aux tomates

Ingrédients: 1,5 kg de viande de porc maigre. veau ou d’agneau, 1 oignon, 2–3 tomates, sel, poivre, ail, 50 ml de vinaigre (3%).

Préparation: Coupez la viande en cubes de 40 mm. Dans la viande avec du sel, du poivre, rondelles d’oignon et les tranches de tomates fraîches. Laisser mariner pendant 6–8 h. Vinaigre et le vin ne pas ajouter, parce que le jus de tomate et de manière sure.

Oignons et les tomates seront plus mieux. La viande sur des brochettes chaîne sans oignons et les tomates, obmyat il ne colle pas aux coins et barbecue était solide et lisse. Brochette saupoudrer d’un mélange de vinaigre, l’ail et le poivre (au goût), afin de ne pas brûler le charbon de bois.

Porc au vin blanc

Ingrédients: 1,5 kg de viande de porc, 3 oignons, la coriandre, l’aneth, le basilic, le poivre noir, poivre rouge, la feuille de laurier, sel, vin blanc sec 300ml (comme «Sauvignon». «Rkatsiteli». «Tsinandali»), Citron, pain pita, la grenade.

Préparation: libération de l’excès de graisse et les couper en morceaux de taille moyenne porc (morceaux doivent avoir une forme allongée, il est souhaitable de laisser quelques pierres). Hacher les rondelles d’oignon (le plus sera le mieux, brochettes d’oignons ne seront pas gâcher). Préparer un mélange d’épices: coriandre, le fenouil, le basilic, le poivre noir, et un peu de poivre rouge, la feuille de laurier.

Nombre de mélange dépend de la quantité de viande. Ensuite, mettre la viande dans un récipient, les oignons, cuits mélange d’épices, le sel au goût. Verser le vin blanc sec de la viande de sorte que le vin est un peu de viande obscurcie.

Presser le citron. Fermer le couvercle et laisser la viande pendant 3 heures pour mariner. Puis les faire frire la viande sur charbon de bois, l’aspersion de vin (qui était juteuse).

Au fond de la cuve pour mettre du pain pita (de miche de fond de maillot de pain), à la fin de la friture de la viande retirée les brochettes directement à ce titre. Couper les rondelles d’oignon et les saupoudrer la viande au même jus de grenade resserrement (ou saupoudrer de grains de grenade), remuer, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.

Porc dans le yaourt

Ingrédients: 500 grammes de viande maigre de porc, 5 bulbes d’oignons, 1 litre de yaourt, le sel, les épices, la coriandre au goût.

Préparation: de porc coupé en morceaux soignés, pesant environ 20 grammes, plier en un couches d’émail ou de poterie: une couche de viande, une couche d’oignon finement haché, couche de coriandre, saler et toutes les épices. Puis versez le yaourt et puis mettre une couche de viande, une couche d’oignons, etc. Mettez dans un endroit frais pendant une journée. Brochette de morceaux de viande de porc sur une brochette, en alternance avec l’oignon et cuire sur les braises. Si vous ne pouvez pas sortir «en plein air»Peut être préparé dans un four à barbecue à gaz ou dans une poêle à frire.

Pendant la cuisson, arroser de temps en temps des brochettes avec du yogourt, dans lequel il mariné.

Porc aux prunes

Ingrédients: 2 c. Chili (poudre) 1 c. À thé de cumin moulu, 1 c. À thé de cassonade 1/8 c. Rez de poivron rouge, 1/2 c. À thé de sel, 350 grammes de viande de porc (filet, coupé en dés 4 cm), 4 prunes dénoyautées (en quatre parties), 3 c. cuillères à soupe de gelée de groseille rouge fondu.

Préparation: Chauffer le gril. Dans un petit bol, mélanger les 5 premiers ingrédients. Égoutter la viande de porc avec du papier absorbant.

Rouler la viande de porc dans le mélange d’épices. Chaîne sur des brochettes en alternance porc et les prunes en quartiers. Déposer les brochettes sur le gril dans une poêle à griller. Mettez la casserole sur le gril près du feu. Frire des deux côtés 7 minutes.

Graisser les portions barbecue demi de gelée de groseille. Rôtir pendant 20 secondes. Tournez la graisse des kebabs restant gelée de groseille.

Brochettes sous le gril pendant 20 secondes.

Porc dans le vin avec huîtres et la sauce soja

Ingrédients: 750 g de filet de porc, 130 g de sucre brun, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d’eau bouillante, 1 cuillère à soupe. cuillère à café de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe. à soupe de sauce d’huître, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vin de riz ou de xérès sec 1 c. à thé d’huile de sésame, 1/2 c. à thé de sel de mer, laitue chinoise.

Préparation: Prenez barbecue longe de porc et le couper en longues tranches. Dissoudre le sucre dans l’eau chaude et ajouter le reste des ingrédients. Le mélange résultant refroidir légèrement et verser sa viande. Donner à 8:00, en remuant de temps en temps.

Retirer le porc, sec et sauver la marinade. Préchauffer le gril ou au barbecue. Nanizhite viande sur des brochettes et cuire pendant 8 minutes, en arrosant avec la marinade.

Avant de servir, retirer la viande des brochettes, couper en petits morceaux et de le servir en tranches laitue chinoise.

Porc dans le jus de citron

Ingrédients: 1,8 kg de viande de porc, oignons 3 oignons, 2–3 citrons, noix de muscade râpée 5 grammes de noix, 5 g de poivron, le sel au goût.

Préparation: la viande est découpée en morceaux de ’80 oignons coupés en rondelles et demi, citrons frais presser le jus. Placer la viande dans une poêle, ajouter l’oignon, noix de muscade râpée, le piment, poivre, verser le jus de citron et toutes les mains de purée. Couvrir et réfrigérer à 8:00 alors.

Avant de faire cuire la viande devrait une fois de plus écraser, mais avec du sel. Hiérarchique sur des brochettes et cuire sur la braise, saupoudrer le mélange reste de la marinade avec de l’eau (50:50).

Saute de porc sur un bâton

Ingrédients: 0,5 kg de viande de porc, 3 gousses d’ail, 1 c. cuillère à café de curry, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de lait de coco, 2 cuil. sauce de poisson cuillères à soupe, 1 cuillère à soupe. cuillerée de sucre, 1 cuillère à soupe. à soupe d’huile végétale, sel et poivre au goût.

Préparation: Coupez la viande en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Hacher l’ail et cuire la marinade avec les autres composants. Morceaux de viande brochettes sur des bâtons accordéon. Verser la marinade et laisser reposer pendant une demi-heure sous le capot. Frire sur le gril sur tous les côtés.

Servir avec la sauce d’arachide.

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