Le lait de chèvre pour une pancréatite

Au cours des dernières années, la population est largement admis que le lait de chèvre est vaches beaucoup plus saines. Par conséquent, un grand nombre de patients atteints de contre-indications à l’utilisation du lait de vache entier conclure que le lait de chèvre qu’ils boivent est non seulement possible, mais nécessaire. En fait, cette déclaration est pas toujours vrai.

Caractéristiques lait de chèvre

En fait, le lait de chèvre est très sensiblement différent dans la composition de la vache. Dans sa teneur élevée en certaines vitamines (A, B12, D), mais cette différence est perceptible seulement au lait cru, depuis le traitement thermique de vitamines diminue fortement. Le lait de chèvre par rapport à un peu plus riche en fer, le manganèse, le cuivre, le calcium et le phosphore de vache. Le lait de chèvre cru est rarement une source d’infection pour l’homme, parce que les chèvres sont résistants à la maladie, et une gamme de maladies ont légèrement différente que chez les vaches.

Toutefois, les médecins ne recommandent pas boire du lait de chèvre cru thermiquement, si vous n’êtes pas sûr de sa qualité.

En termes de nutrition clinique, les propriétés les plus précieuses de lait de chèvre enfermés dans les caractéristiques de sa composition protéines, lipides et glucides. protéines de lait de chèvre sont présentés de sorte que la caséine et l’albumine, et que les protéines de vache. Cependant, la fraction de caséine de lait de chèvre si elle pénètre dans l’estomac humain friser flocons de lumière, ne faisant pas grappes denses et lourds dans le cas du lait de vache. La teneur en matière grasse du lait de chèvre pasteurisé est plus élevé que la vache, mais les globules de graisse sont plus petits et beaucoup plus facilement assimilable. En outre, le lait de chèvre plus «utile» graisses polyinsaturées.

La teneur en lactose dans le lait de chèvres légèrement plus faibles que dans le lait de vaches, de sorte qu’il peut être inclus dans la nutrition des patients atteints de déficience en lactase en partie (comme dans le cas de la pancréatite chronique).

La pancréatite aiguë et de lait de chèvre

Le lait de chèvre entier Mangez dans la pancréatite aiguë ne sont pas autorisés – il est trop gras et «sévère» produit pour les patients. Valable uniquement utiliser du lait de chèvre pasteurisé diluée avec de l’eau dans un rapport de 1: 2 pour la préparation de plats (plats et horaire d’administration sont les mêmes que pour le lait de vache), mais ce traitement est pas d’avantages particuliers sur la vache est pas.

Le lait de chèvre dans la pancréatite chronique

Pendant recommandations d’exacerbation sur l’inclusion du lait de chèvre dans l’alimentation des patients ne différaient pas de recommandations à la pancréatite aiguë. Autrement dit, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du lait de chèvre dilué au lieu de vache pour la cuisson.

Au stade de la rémission clinique persistante quand dans l’année et ne se produit plus exacerbation de pancréatite, a permis de lait de chèvre pasteurisé une intégrale pour la consommation directe. Entrez dans l’alimentation devrait être progressive. Commencez lait de consommation dilué de moitié avec de l’eau, 50 ml d’une fois par jour. Avec une bonne endurance peut aller au lait entier (non dilué) et d’augmenter progressivement sa partie, ce qui porte à 200 ml par jour.

Pour le lait est mieux absorbé, il devrait boire de petites gorgées chaudes, se tenant pendant un certain temps dans la bouche. Le lait ne doit pas être combiné avec d’autres repas, boire seul ou avec des croûtons (tranche de pain), les remplacer le déjeuner.

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