Le pain dans le four - les meilleures recettes.  cuisiner et délicieux ...

Le pain dans le four — les principes et les méthodes de préparation générales

Combien de personnes vivent dans le monde, afin qu’ils cuit le pain. Et imaginez la table sans ce produit est tout simplement impossible. Peut-être qu’il n’y a rien de plus délicieux arôme du pain frais. Et la maison où l’odeur du pain frais, toujours envie de revenir. Voilà pourquoi, aujourd’hui, est en train de devenir du pain cuit à la maison en plus populaire, et l’hôtesse si désireux de maîtriser cet art.

Bien sûr, maintenant le pain a presque pas cuit dans des fours, comme plus tôt. Il suffit de l’homme moderne à cuire le pain dans la machine à pain, le nom de l’unité a dit lors de sa nomination. Mais même ceux qui ont pas de machine à pain peut facilement faire cuire du pain dans un four conventionnel, car aujourd’hui, il existe de nombreuses recettes pour le pain fait maison: blanc, de seigle, de la pâte à la levure avec sans levain, et tout le monde peut choisir la recette à votre goût.

Le pain dans le four — produits de préparation

Bien sûr, pour la cuisson de bon pain de qualité crucial de la farine. Flour devrait être prise à sec, sans grumeaux, frais. Pour avoir une idée sur la pertinence de la farine, vous devez prendre une pincée et l’humidifier avec de l’eau ou de la salive.

Si la tache persiste repas léger, il est frais; Si la farine est assombrie, de sorte qu’elle mentait. Si vous pensez que l’humidité de la farine, il devrait être sec.

Une condition préalable à la réussite de la cuisson du pain est tamiser la farine. Cela lui permettra d’obtenir suffisamment d’oxygène et éventuellement se transformer en un pain luxuriante et doux, parfumé et délicieux, et ce qui devrait être à la maison un pain.

Le pain dans le four — les meilleures recettes

Recette 1: pain de seigle au four

Ceci est assez simple recette de pain de seigle, d’apprendre que la puissance de même la maîtresse des novices. Son inconvénient, peut-être, est la durée de cuisson. Cependant, en utilisant cette recette, vous pourrez préparer un pain maison traditionnelle, parfumé et délicieux, ce qui est une longue période ne sera pas périmé.

800 gr. seigle;

400 gr. l’eau;

10 c. levure (sèche);

2 heures Un sel.;

croître. huile.

Préparation:

1. Tamiser la farine, y ajouter de l’eau avec la levure et le sel. Pétrir la pâte, mais pas jusqu’à ce qu’une masse homogène, et de sorte qu’il reste suffisamment d’air pour un four poreux. Puis, couvrant le bol avec le film de la pâte, la mettre dans le réfrigérateur pendant 16 heures.

2. Après ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur et saupoudrer la table avec de la farine, étaler là. Nous quittons la pâte pendant quelques minutes, de sorte qu’il est lui-même "étiré" sur la surface de la table. Après nous l’avons évité légèrement décalée sur une serviette propre et laissez "vacances" pour un autre 03:00, couvrant les extrémités libres des serviettes.

3. Afin de chauffer le four à pain à 250°C. Grease la forme d’huile végétale ou à la poêle dans laquelle nous cuire le pain, et le mettre dans le four pendant 5 minutes, réchauffé à. Ensuite, obtenir la lèchefrite du four, passer soigneusement la pâte arrière et couvrir avec un couvercle.

Cuire le pain pendant environ 40 minutes, puis retirez le couvercle et continuer la cuisson pendant environ 15 minutes jusqu’à tendreté.

Recette 2: four à pain, le blé

Pour cette recette, vous aurez une merveilleuse hlebushek, croustillante et la mie moelleux.

1,5 kg de farine de blé;

25 g de levure fraîche;

50 c. extensible. huile;

1 cuillère à soupe. l. des sels et des sucres.

Préparation:

1. Mélanger la levure dans 1 litre. l’eau chaude, puis verser le breuvage obtenu dans une casserole et ajoutez-y la farine et l’huile végétale, le sucre et le sel (tasse de farine doit être laissé). Pétrir la pâte. Former en boule, pétrir pendant environ 10 minutes.

Puis graisser la poêle avec de l’huile végétale, nous passons dans sa pâte, couverte avec un couvercle, laissez lever.

2. Après l’augmentation de test dans son volume contourné et pétrir quelques minutes.

3. Préparer le moule à pain, les brosser avec de l’huile. Maj la pâte y. Vous pouvez mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie, en lui donnant une forme ronde, alors nous aurions un gros pain rond. Couvrir la pâte sous la forme d’un film et laisser reposer pendant environ une heure dans un endroit chaud à approcher. Ensuite, préchauffer le four à 200°C, cuire le pain environ une heure.

Prêt pains refroidir sur une grille.

Recette 3: pain dans le four sur le yogourt

Ce pain — une véritable aubaine pour ceux qui ne l’aiment pâte. Bien que la recette est très simple, le pain se révèle très savoureux, parfumé, long moment, il garde un aspect frais et le goût.

600 ml de yaourt;

6 tasses de farine;

pendant 1 heure. L. le sucre, le sel et la soude;

2 heures. A cumin.

Préparation:

1. Mélanger le yaourt dans un bol avec la farine, le sel, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et le cumin, pétrir la pâte (peut d’abord interférer avec une cuillère). Une pâte épaisse mais douce sur une plaque à pâtisserie, graissée à l’huile végétale, forment une miche de lui. Pour faire un meilleur coupes supérieures de propekanie de test, et de former une pincée korochka- croustillant avec de la farine.

2. Préchauffer le four Eh bien, pour mettre notre poêle avec la pâte. Cuire au four pendant environ 40 minutes.

Le pain dans le four — des conseils utiles des chefs expérimentés

Si vous faites cuire la méthode pain éponge, alors ne laissez pas l’éponge cool. Cela peut conduire au fait que le pain sera trop dense et la cohérence sera mauvais à digérer.

Prêt éponge est très facile à identifier. Cela devient évident quand il est doublé en volume et couvert avec des bulles. test de préparation peut être dit quand il cesse de coller à vos mains. Prêt à dire la couleur de la croûte du pain et le son que nous entendons tapant sur les pains à croûte fond — si elle est expressive, alors le pain est prêt. En outre, vous pouvez vérifier l’état de préparation de pain en collant dans un cure-dent en bois.

Si elle en sort propre et sec, puis notre pain prêt; si il ya des traces de l’essai, alors le pain doivent encore harceler.

Si vous ne voulez pas devenir collante rezinistoy miette de la croûte et d’autres défauts, pain frais du four vous devez faire très attention. Refroidissement pain chaud doit se faire lentement, naturellement. Il est donc nécessaire de fournir un accès d’air à la partie inférieure d’un pain, qui est, le meilleur emplacement pour cela peut être le tamis, grilles, etc. D

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