Le type et la qualité de l'arbre de café

Le type et la qualité

Beaucoup de gens confondent les termes de qualité et le type de café. L’appel de la variété Arabica et Rabustu mal — cette espèce ou de plusieurs espèces d’arbres de café. Dans chaque espèce, il existe de nombreuses variétés.

Ces variétés diffèrent les uns des autres si peu que je me souviens même à leur sujet ne sera pas.

La plupart des quadrupèdes 2 espèces de caféiers: l’arabe et robusta.

Quadrupèdes plus de 55 variétés de caféier. Mais d’intérêt ne sont que deux sortes:

  • Coffea arabica (C. arabica)
  • Robusta (C. robusta)

Arabian caféier. Coffea arabica (Arabica)

Dans la nature, il est de plus en plus dans l’ouest de l’Ethiopie. A la hauteur, il grandit de 5 à 8 mètres. Toutes les variétés autogames.

Grains forme allongée avec une surface lisse. Le non torréfié Bobikov généralement de couleur bleu-vert. Arabica peut croître dans des lieux différents, et les plantations industrielles sont généralement trouvés à une altitude de 600 à 2000 mètres au dessus du niveau de la mer.

Café arabica

— type de plante arbre.

C tronc droit et des branches de la paire. Les branches inférieures tombantes habituellement. Le même type de structure de presque tous les types de café.

Trois-quarts de la production mondiale de café — ceci est le café Arabica. Ceci est pas un accident. Dans les variétés gustatives de Arabica sont le meilleur avec une saveur délicate et son arôme unique.

Le plus activement cultivée en Amérique centrale et du Sud.

Congolais du caféier. Coffea canephora (Robusta)

Congolais du caféier. Coffea canephora (Robusta) de plus en plus à l’état sauvage dans les forêts de plaine de l’Afrique orientale. Habituellement, il se développe en hauteur entre 0 et 600 mètres au dessus du niveau de la mer. A la hauteur, il se développe de 7 à 10 mètres. Toutes les variétés de cross-pollinisées.

Grains ont une forme arrondie et la couleur du brun clair au gris-vert.

Ce type de café a une grande robustesse, dans une moindre mesure affectés par les parasites. Et Robusta se développe rapidement et donc plus rentable que l’arabica.

Le café robusta

— brousse de type plante avec plusieurs troncs. Ceci est une caractéristique distinctive de ce type.

Un quart de la production mondiale de café — le café Robusta. Une boisson préparée de la manière habituelle à partir de fèves de Robusta a plusieurs goût bluff. Grains contenir deux fois plus de caféine et avoir une acidité plus élevée que le café Arabica.

Ce type est utilisé pour la préparation d’une boisson instantanée.

Aujourd’hui, Robusta est cultivé avec succès en Afrique, à Madagascar, à Sumatra, en Asie du Sud-Est.

Arabica et Robusta sont le goût tout à fait différente et la teneur en caféine différente. Ces cafés sont les plus efficaces pour la culture commerciale dans le monde entier. Et grandi Coffea liberica et Coffea excelsa.

Il est à quelques variétés d’importance locale en Afrique.

Coffea liberica

et robusta pousse dans les basses terres. L’arbre coriace dense et très longue laisse. La couche de pulpe de fruits est très mince.

Une taille de grains et Liberica dépassent Arabica et Robusta. La boisson est faite à partir de ces grains a un goût très fort et de l’odorat.

Coffea excelsa

Il pousse dans les basses terres. Formé d’un feuillage dense, les branches sont beaucoup plus minces que les extrémités Robusta et plus arrondies. Les jeunes feuilles ont une teinte pourpre. Grains allongés, plus grande que l’arabica, mais moins de Liberica.

La pulpe du fruit et le parchemin épais.

Le minisadovodstve intérieure.

Pas si longtemps, de nouvelles variétés de café, conçus principalement pour les fans d’avoir une plante inhabituelle de la maison. Ce variétés naines, issus de la Coffea arabica.

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