Maladie métabolique

numéro de régime 8

Indications: l’obésité.

Objectif: élimination des excès de graisse.

Caractéristiques générales: la réduction de l’apport calorique des glucides, en particulier facilement digestibles et, dans une moindre mesure — la graisse (principalement des animaux) à des niveaux normaux ou légèrement élevés de protéines. La restriction de fluide libre, le chlorure de sodium et de stimuler l’appétit et des produits alimentaires. La teneur en fibres accrue. Les plats sont préparés bouillis, cuits à la vapeur, au four. Rôti, purée et hachées produits sont indésirables.

Utiliser des substituts de sucre pour les aliments sucrés et les boissons (xylitol et de sorbitol à considérer régime pauvre en calories). La température des plats ordinaires.

Composition: protéine — 90 à 110 g (60% des animaux), la graisse — 80 à 85 g (30% de légumes), des hydrates de carbone — 150 g, 5 à 6 g de chlorure de sodium; fluide — 1-1,2 litres.

Calories: 1700-1800 kcal.

Régime alimentaire: 5-6 fois par jour avec un volume suffisant pour la satiété.

Produits et plats exclus:

  • Produits à base de farine de blé et 1 er grade, le beurre et la pâtisserie;
  • soupes de lait, pomme de terre, les céréales, les légumineuses, avec des pâtes;
  • les viandes grasses, oie, canard, jambon, saucisses, saucissons cuit et fumé, en conserve;
  • espèces gras, salés, fumés, en conserve dans l’huile, caviar;
  • fromage graisse du cottage, fromage doux, crème, yaourt sucré, lait fermenté cuite, lait cuit, gras et fromage salé;
  • oeufs;
  • céréales: le riz, la semoule et la farine d’avoine, les pâtes, haricots;
  • gras et salés snacks, sauces; mayonnaise, les épices;
  • raisins, raisins, bananes, figues, dattes, variétés très douces d’autres fruits, le sucre, la confiserie, de la confiture, du miel, de la crème glacée, gelée;
  • et d’autres doux jus de raisin, le cacao;
  • la viande et les huiles de cuisson;

Plats recommandés:

  • pain et de la farine de seigle et produits: pain de blé à partir de farine de blé, le blé-protéines et protéines-otrubyanoy pain — 100-150 grammes par jour;
  • Soupe: 250-300 g par la réception, à partir d’une variété de légumes avec un petit plus de pommes de terre ou de céréales; soupe, soupe, hash, de la soupe. 2-3 fois par semaine sur une viande faible soupes sans gras ou de bouillon de poisson avec des légumes, boulettes de viande;
  • Viande et volaille: jusqu’à 150 g par jour.

    Boeuf faible adiposité, veau, lapin, poulet, dinde, limité — de porc maigre et de l’agneau — de préférence bouillie et compote, cuit, grandes et petites pièces. Viande frite après ébullition. Boeuf en gelée, des saucisses de bœuf;

  • Poisson: types maigres de 150-200 g par jour. Bouilli, cuit, frit, fruits de mer;
  • lait et produits laitiers faibles en gras boissons.

    La crème fraîche — dans les aliments, du fromage cottage faible en gras, et 9% de matières grasses (100-200 grammes par jour) — naturelle et comme au fromage, puddings. Fromages faibles en gras — limités;

  • Oeufs 1-2 pièces un jour, cool, omelettes de protéines, des omelettes avec des légumes;
  • céréales seulement à ajouter à soupes de légumes.

    Porridge friable en sarrasin, orge, gruaux d’orge en réduisant le pain;

  • les légumes sont largement utilisés dans toutes sortes de pièces, toujours humides. Désiré toutes sortes de choux, les concombres, les radis, la laitue, la courgette, la courge, tomates, navets. Choucroute — après le lavage. Restreindre plat de pommes de terre, les betteraves, les pois verts, carottes, chou-fleur (un total de jusqu’à 200 grammes par jour), ainsi que des légumes salés et marinés;
  • collations: des salades de légumes crus et marinés, vinaigrettes, salades, des légumes avec de la viande bouillie et le poisson, les fruits de mer.

    Poisson en gelée ou de la viande, jambon maigre;

  • fruits et variétés de petits fruits aigres-doux, crus et cuits. Gelées et mousses méthylcellulose, le xylitol, sorbitol, boissons aux fruits non sucrés;
  • sauces et d’épices: tomates, rouge, blanc avec des légumes, champignons faiblesse; de vinaigre;
  • Boissons: thé, café noir, café au lait. Malosladkie jus de fruits, baies, légumes;
  • graisses: beurre (limité) et les huiles végétales — dans les plats.

Exemple de menu numéro de régime alimentaire 8:

1er petit-déjeuner: salade de légumes avec de l’huile végétale, le fromage cottage faible en gras, le thé.

2e petit déjeuner: pommes fraîches.

Déjeuner: soupe végétarienne avec la crème sure (des demi-portions), la viande bouillie, le chou compote avec de l’huile végétale, compote de fruits sans sucre (de xylitol).

Snack: faible en matières grasses du fromage cottage et le lait.

Dîner: poisson bouilli, ragoûts, légumes, thé.

Pour la nuit: yogourt faible en gras.

Diet № 9

Indications: diabète sucré.

Objectif: contribuer à la normalisation du métabolisme des glucides et à prévenir les troubles du métabolisme des graisses.

Description: Un régime modérément réduite en calories par de glucides et de graisses animales. Les protéines sont normaux. Éliminer le sucre et les sucreries. Teneur en chlorure de sodium, de cholestérol, extraits modérément restreinte. Augmentation lipotronnih contenu, vitamines, fibres alimentaires (fromage cottage, les poissons à faible teneur en gras, fruits de mer, légumes, fruits, céréales complètes, pain de farine de blé).

La préférence est bouilli et produits de boulangerie, au moins — frites et compote. Pour les plats sucrés et des boissons — xylitol ou le sorbitol, qui prennent en compte dans le régime hypocalorique. La température des plats ordinaires.

Composition chimique et le contenu calorique.

Composition: Protein — 90-100 g (55% des animaux), la graisse — 75-80 g (30% d’origine végétale), les hydrates de carbone — 300-350 g (principalement polysaccharides) Chlorure de sodium — 12 g de liquide — 1,5 l .

Calories: 2300-2500 kcal.

Régime alimentaire: 5-6 fois par jour avec une répartition uniforme des hydrates de carbone.

Produits et plats exclus:

  • produits et beurre pâte feuilletée;
  • forte, le bouillon gras, le lait avec de la semoule, le riz, les nouilles;
  • les viandes grasses, canard, oie, fumé, la plupart des saucisses, conserves alimentaires;
  • espèces et variétés de poissons, de sel, conserve dans l’huile, le caviar gras;
  • fromage salé, fromage blanc sucré, la crème;
  • riz, semoule et de pâtes alimentaires (limiter sévèrement);
  • salé et légumes marinés;
  • raisins, raisins, bananes, figues, dattes, sucre, confiture;
  • bonbons, crème glacée;
  • gras, sauces épicées et salées;
  • jus de raisin et d’autres sucrées, boissons gazeuses avec du sucre;
  • la viande et les huiles de cuisson.

Plats recommandés:

  • pain et de la farine de seigle, les produits: la protéine-otrubyanoy, protéines de blé, farine de blé pain 2e année, une moyenne de 300 grammes par jour. Produits de farine Nesdobnoe en réduisant la quantité de pain;
  • soupes de légumes différents, de la soupe, bortsch, soupe de betterave, de la viande et des légumes hachage; faible viande maigre, poisson et le bouillon de champignons avec des légumes autorisés céréales, pommes de terre, boulettes de viande;
  • Viandes et volailles: boeuf faible en gras, veau, couper et de la viande, porc, agneau, lapin, poulet, dinde bouilli, cuits et frits après sous forme de grumes et un morceau bouillante. Saucisses Russie, alimentation pudding, langue bouillie.

    Foie — limité;

  • Poisson: types maigres, cuits, cuits, frits parfois. Conserves de poisson dans sa propre sauce de jus de fruits et de tomate;
  • le lait et les boissons, fromage cottage et faibles en gras et plats audacieux de lui. La crème fraîche — est limitée. Non salé, le fromage cottage faible en gras;
  • Œufs: 1-1,5 par jour, bouillis, des omelettes de protéines. Limite jaunes;
  • Céréales: restreinte dans les limites d’hydrates de carbone.

    Kashi sarrasin, l’orge, le millet, l’orge, l’avoine; légumineuses;

  • légumes: pommes de terre avec les normes de glucides. Les glucides représentent les carottes, les betteraves, les pois verts. La préférence est donnée aux légumes contenant moins de 5% de glucides (choux, courges, citrouilles, la laitue, les concombres, les tomates, les aubergines).

    Légumes crus, cuits, cuits, cuits à la vapeur, rarement — frit;

  • Snacks: vinaigrettes, salades, légumes frais, oeufs, légumes, courges, hareng imbibé, viande, poisson en gelée, des salades, des fruits de mer, faible en gras gelée boeuf, fromage, non salé;
  • fruits frais et baies variétés aigre-doux dans toute forme.

    Jelly, sambuca, mousses, boissons aux fruits, bonbons de xylitol, sorbitol ou la saccharine; Illimité — le miel;

  • Sauces: faible teneur en gras, faible sur la viande, le poisson, bouillon de champignons, bouillon de légumes, tomates. Pepper, le raifort, moutarde — limité;
  • Boissons: thé, café au lait, jus de fruits, de légumes, de fruits et de baies malosladkih, les hanches de bouillon;
  • Graisses: beurre non salé et le ghee. Les huiles végétales — dans les plats.

Exemple de menu numéro de régime alimentaire 9:

1er petit-déjeuner: cottage faible en gras fromage avec du lait, bouillie de sarrasin thé friable.

2e petit déjeuner: décoction de son de blé.

Déjeuner: la soupe au chou frais avec végétarien d’huile végétale, la viande bouillie avec de la sauce de lait, les carottes étuvées, gelées de fruits sur le xylitol.

Snack: pommes fraîches.

Dîner: schnitzel chou, poisson bouilli, cuit dans une sauce au lait, thé.

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