Mama gâteaux custard

15 Septembre 2008 19:13

En feuilletant l’culinaire portable …

Honnêtement, tels zavarnushek que ma mère cuit, pas essayé nulle part ailleurs!

Enfer de lui depuis des temps immémoriaux, dans un petit four électrique portable se leva tôt le matin

(La tension est bonne!).

Il était un merveilleux gâteaux, où elle était connue parmi les amis et collègues!

sucre en poudre

chocolat ou citron cerise

Lors de la cuisson «petits pains» pâte à choux doit respecter les lignes directrices suivantes:

— Pour préparer la pâte de prendre une casserole épaisse.

— Tamiser la farine.

— Pétrir la pâte agitation de Brew — mieux cuillère avec un long manche.

— Ne pas sécher la pâte: Retirer immédiatement du feu dès que la cuillère est formée autour de qui, et au fond et les parois — film blanc.

— Ou ne pas obstruer les oeufs dans la pâte chaude.

Après le retrait de la chaleur, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer pendant 10-12 minutes. permettant à la pâte de se refroidir légèrement.

— Présentation de l’oeufs un par un, chaque fois vymeshivaya attentivement poids à une pâte lisse.

Habituellement, chaque oeuf se divise en pré-tasse séparée et légèrement un peu lâche.

— Le nombre d’œufs dépend non seulement de la pâte (farine), mais également de leur taille.

— La pâte fini doit être de moyenne — consistance épaisse — pas trempé d’une cuillère.

Par conséquent, dans le dernier œuf ajoutant progressivement — uniquement pour former la consistance de la pâte souhaitée.

Si la pâte est étalée, ce produit sera plat. Si la pâte est fraîche, les produits ne se lèvera pas bien et ne pas propekutsya.

— Idéalement otsazhivayut pâte sur une plaque à pâtisserie, en utilisant une poche à douille.

Il peut se propager en utilisant deux cuillères à café, les plongeant dans l’eau.

— On dépose «roule» avec un intervalle de 4-5 cm, de sorte que la cuisson ils augmentent considérablement leur volume.

— Les articles peuvent être de toute forme (facultatif) — sous la forme de «petits pains» bâtons «bagel», «roses».

— Cuire la pâte à choux seulement dans le four préchauffé (220-230 rad).

— La pâte doit être augmenté en volume par 2-3 fois.

— En aucun cas, ne pas ouvrir le four. — Sinon, gâteaux tombent.

— Pour «rouleaux» ne deviennent pas humide à l’intérieur et est tombé après la cuisson, ils prennent la sortie du four, il est nécessaire de percer les 2-3 places, l’aide d’un cure-dent en bois.

— Remplir la crème uniquement après refroidissement complet.

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