Mead à la maison. Recettes.

Comme je l’ai écrit dans un post sur le brassage. en prévision de l’été je fais cuire ginger ale et d’hydromel. Cuisson hydromel à la maison est beaucoup plus facile que le brassage. Les ingrédients sont simples et ne nécessitent pas de faire des dispositifs de filtrage et bobines, si l’équipement de brassage est un sujet distinct. Mead est une boisson intéressante.

D’une part, il est plus facile à préparer que de la bière, d’autre part, les experts disent qu’il devrait être maintenue au moins six mois à pleine maturité.

Hydromel

Maintenant tous mes ébauches sont traitées dans le réfrigérateur. Un an et demi, je dois attendre, bien sûr, je ne vais pas ne pas avoir assez de patience. Mais au moins deux mois est recommandé d’attendre.

Ce week-end prochain sera prélever un échantillon.

Afin de ne pas mettre tous vos oeufs dans le même panier, je utilisé trois recettes différentes. Selon les résultats de la dégustation, il sera possible de tirer des conclusions sur les recettes et de faire plus de temps pour les mêmes recettes pour perfectionner la technologie et de concilier le nombre d’ingrédients.

Hydromel ébullition

Je tiens à partager des recettes pour l’hydromel à la maison, me utilisé. Tout au long de son hydromel je brassée avec de la levure, mais il n’y a pas de recettes de levure.

La première recette Mead régulière:

Tu auras besoin de:

  • 2 litres d’eau
  • 300 grammes de miel
  • 5 grammes de levure sèche

Nous amener l’eau à ébullition et fixant le miel, faire bouillir attente et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, enlever la mousse, suivie par un liquide refroidi à 30-40 degrés, et ajouter 5 grammes de levure. Si non refroidi, la levure va mourir. Puis versez dans le réservoir de fermentation, définissez le piège de l’eau et donner erré environ une semaine à température ambiante.

Puis versez dans une bouteille (pas de sédiments) et mettre dans le réfrigérateur ou cellier. Vous pouvez boire un couple de jours, mais pour boire un verre grave est préférable d’attendre un mois. Six mois plus tard, vous obtenez un dessert.

Deuxième recette hydromel Collegiate:

  • 3 litres d’eau
  • 1 kg de miel
  • 2 cuillères à café de houblon
  • 1 cuillère à café de levure

Faire bouillir l’eau, ajouter le miel et cuire pendant trois heures, de tir et de jeter la mousse. Houblon doivent être enveloppés dans de la gaze, avec une charge (par exemple, la pierre) dans le sac ne se déclenche pas, et en attachant l’ensemble de la gaze mettre dans un pot. Ensuite, continuer à faire bouillir pendant 1 h, podbavlyaya périodiquement l’eau chaude bouillante.

Ensuite, retirez le miel de la chaleur, laisser refroidir à température ambiante et verser dans une cuve de fermentation. Ajouter la levure et de se déplacer au sein de plusieurs jours sous le sceau de l’eau. Une fois la fermentation terminée, ajouter un demi-verre de thé noir refroidi fermement certifié. Puis passer dans un réservoir bien-stockage.

Peut être consommé directement, mais pour un meilleur goût, comme d’habitude, il est préférable de garder au moins un mois.

Recette troisième Mead facile:

  • 2 litres d’eau
  • 300 grammes de miel
  • 15 grammes de houblon
  • 1/2 cuillère à café de levure sèche

Apportez de l’eau avec du miel à ébullition, ajouter du houblon dans le sac et faire bouillir pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, et assurez-vous d’enlever la mousse. Une fois, le liquide refroidir versé dans le récipient de fermentation et ajouter la levure. La fermentation dure pendant 5-6 jours.

Lorsque la fermentation est terminée, passer dans un conteneur de stockage et mettre dans un endroit froid pendant au moins une semaine.

Comme vous pouvez le voir, dans la préparation de l’hydromel à la maison pas une grosse affaire. La partie la plus difficile est en attente pour la fermentation et installer pour quelques mois. Si parmi mes chiatateley semblent disposés à faire leur propre hydromel se fera un plaisir d’échanger des expériences.

A l’hydromel est plus adapté ces garnitures.

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