Oseille conserves

Sorrel — l’une des premières plantes que nous utilisons au printemps, MISS vert, mais a tenu seulement un mois, et de l’oseille sauvage déjà ne peuvent pas être utilisés: l’acide accumule, il devient difficile et insipide.

Si vous voulez faire cuire la soupe verte hiver, bortsch et soupes, cuisiner une sauce savoureuse, oseille peut être inhibée. Je le fais chaque année, surtout depuis qu’il est plus facile de préserver l’oseille, peut-être, rien de plus.

Sorrel peut être récolté avant qu’il ne commence à laisser les tiges de fleurs, dans notre région, vous pouvez faire un maximum de mi-Juin. Je parle de l’oseille sauvage croissance parce reprend après le jardin de coupe. Je suppose généralement oseille dans une forêt de pins, là, il est grand, doux et léger, et facile à arracher l’herbe.

Pour la préparation de l’oseille conserve nous avons besoin d’oseille et de l’eau propre, rien d’autre est nécessaire — pour la préservation de suffisamment d’acide est contenue dans les feuilles. Sorrel prend habituellement une grande quantité, mais il est léger, donc l’ensemble du paquet d’oseille guère peser plus d’un kilogramme.

J’ai pris Ingrédients dans les proportions suivantes: 500 g oseille, 600 ml d’eau. Si les matières premières seront plus, respectivement, et d’augmenter la quantité d’eau.

Avant la cuisson oseille trier, boutures ont besoin de briser à la lettre, également enlever les feuilles jaunies et les débris.

Lavage Sorrel préféré, le mettre dans une grande casserole. Mettez la casserole sous le robinet et, plongeant ses mains et la tenue des feuilles, ce qui donne l’eau à déborder sur le bord. Se déplacent également couches oseille vers le haut.

Dans un oseille passoire tenir habituellement ensemble et difficile à laver.

Prenez un tas de feuilles et couper en lamelles fines.

Nous SHIFT hachées oseille dans un bol ou une casserole, il aura besoin pour préparer à la fois.

Je l’habitude d’utiliser une casserole et une passoire, oseille immersion dans l’eau bouillante, puis le transférer à la banque. A cette époque, je me préparais à fermer des conditions sur le terrain, donc je lui pris la multivarku. Elle m’a beaucoup aidé.

D’abord, je versais de l’eau et de mettre sur le temps Multipovare de 15 minutes et une température de 120 degrés. Une fois que l’eau bout, je mets tout dans un bol oseille fois Multivarki. Tout d’abord, il sera très bien, mais dès qu’il commence à brasser dans l’eau bouillante, puis immédiatement toute chute dans l’eau.

Donner de l’eau à l’oseille faire bouillir à nouveau et de commencer immédiatement à transférer aux banques, pré-stérilisés avec de l’eau ou à la vapeur.

Puisque nous avons un peu d’eau, puis la banque manque de poids principalement oxalique. Pour cette raison, il vaut mieux prendre un petit pot de 200-350 ml, puis si la cuisson de la soupe dans un petit volume (3 litres), un maximum de 0,5 litres — de sorte que les banques seront assez pour le pot de cinq litres.

Banques rouleaux bouillir les couvercles et détours, laisser refroidir.

Les banques sont les mieux gardés dans un endroit frais, mais vous pouvez à la température ambiante.

Utilisez toute la meilleure banque dans son ensemble, ne pas diviser en deux parties, de sorte qu’un volume est déterminé à l’avance.

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