Plat de viande hachée dans le four.

Tout d’abord, nous devons décider qui va cuire la farce.

Farce peut être:

viande — porc, de mouton, viande de cheval, le bœuf, la viande d’ours, de la volaille (poulet, dinde);

poisson – Dans ce cas, utilisez les types de poissons et fruits de mer de qualité inférieure;

légume – Pour cuire les légumes est légèrement inférieur à un peu cuit à la vapeur ou frits, cuits au four.

La viande hachée peut être préparé de la viande crue, bouilli ou rôti. Procédé de préparation de l’ingrédient principal, et le reste dépend de la recette. Le produit de la viande traitée est principalement utilisé pour le remplissage dans les tartes, les gratins ou les salades chaudes.

De hamburgers premières hachées cuites, roule.

Pour préparer la farce utilisé le composant principal – viande, poisson, légumes, épices et du sel, des composants supplémentaires (pain, amidon, semoule, œufs). Il peut être préparé à partir d’un seul type de viande ou d’un mélange. Selon le nombre de produits des composants supplémentaires sera plus collant ou lâche, nature ou aromatisés.

Vous pouvez faire cuire émincée l’aide d’un hachoir à viande, mais plus savoureux obtenu la viande hachée plusieurs couteaux ou hachettes. Le degré de coupe peut également être différent. De coupe assez rude lorsque les bits de bourrage sont définis dans le cockpit «une mousse». Puis arracher il devient doux comme le beurre.

En règle générale, un mélange de porc et de boeuf dans un rapport de 1: 1,2: 1. Les principaux composants supplémentaires – l’oignon, l’oeuf, trempé dans du lait ou de l’eau, du pain (un pain est mieux), le sel et le poivre. Dans diverses cuisines nationales ajouter la citrouille ou de courge, les pommes de terre (fromage ou une chaude purée), l’amidon gonflé dans l’eau, la semoule, les herbes finement hachées (persil, le basilic, la marjolaine, le céleri, l’aneth). Tous les autres composants sont compris entre 1/3 à 1/5 de volume total de la viande.

La préparation finale de repas recette réside dans son bon mélange. Ceci peut également être fait en utilisant une moissonneuse-batteuse ou des mains. Dans ce dernier cas, pour arracher n’a pas coller à vos mains, il est recommandé de les humidifier avec de l’eau, ou porter des gants.

Plat de viande hachée peut être cuit dans le four, dans une poêle sur un feu ouvert, dans un bain-marie.

Les plats sont préparés farce au four pendant 30 – 40 min. à 180 – 200 degrés.

Pour leur préparation, vous pouvez utiliser une feuille, casseroles, moules, manchon de cuisson. Maintenant, réseau commercial, une foule de produits semi-finis prêts à l’emploi pour des charges sèches et divers types de recettes. Ils ont obtenu de bons hamburgers de viande hachée dans le four, avec des saucisses parfait dans le four.

Il convient de noter que les plats de viande hachée dans le four sont plus délicieuse, parfumée, juteuse et même alimentaire, comparativement à cuire sur une poêle à frire. Mais vous pouvez utiliser une double composante. Tout d’abord, le produit est frit dans une poêle jusqu’à coloration dorée et ensuite amené à pleine préparation dans le four.

Avec cette méthode de cuisson dans le four farce prendre une saveur particulière.

Il est une préparation de recette très intéressant et servant cochon de lait. La même technique peut être utilisée dans la cuisson de tous les plats de viande hachée dans le four. Demi tels que le pain de viande ou «faux lièvre» revêtu d’une couche épaisse de pâte et entre dans le four.

Servir chaud besoin. Mais avant de servir pâte cuite nécessaire pour enlever soigneusement. Et si vos invités sont très surpris, car il peut arriver que moitié d’un pain cuit à la vapeur et la moitié. Voltige qui se passera si la pâte étalée le long du rouleau, pas à travers.

Ensuite, chaque client obtiendra cette ici «secret» pièce de deux couleurs.

En plus des plats traditionnels peuvent être préparés en une variété de snacks et que l’on appelle «chaud» salades. Snacks de viande hachée peut être fait pour collation ordinaire, et vous pouvez ajouter une touche de ambiance romantique. Pour ce faire, il vous suffit d’utiliser l’ananas frais ou en conserve, les meilleures tranches, les fraises, les canneberges.

Il convient de noter que les canneberges et de la choucroute présentés à tous les plats de viande, d’améliorer le goût de la composante principale et contribuent à sa digestion.

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