Que sont préparés sur un tapis ..

Parmi un certain nombre de vacances de Pâques — Résurrection Saint — très spécial. Il est au cœur de l’Eglise orthodoxe. Que ce soit la signification fondamentale de la foi orthodoxe: Dieu lui-même est devenu homme, mort et ressuscité pour nous, privant les gens de la puissance de la mort et le péché.

Pâques a été précédée par le Carême — la plus stricte et une des plus longues de l’année. Jusqu’à sept semaines d’abstinence continue de nourriture animale, de divertissement et de rêves de ces «fruit défendu». Par conséquent, la table de vacances particulièrement abondante.

Friandises de Pâques — Top gâteaux, Curd Pâques et, bien entendu, peint oeufs.

Pâques

Ceci est un «gala» type spécial de pain. Il est cuit à partir de pâte avec addition d’un patient de beurre, les oeufs et le sucre. Avec des gâteaux faits maison liés croyance populaire: mange du gâteau est sorti bon, alors tout dans la maison sera en toute sécurité.

Depuis des temps immémoriaux, l’hôtesse ne regrette pas pour leurs gâteaux les meilleurs produits, chacun voulait être était un délicieux et belle. Essai toujours fait beaucoup, parce que la semaine radieuse a été faite d’aller pour une visite et à se traiter mutuellement avec des sangles. Secrets de cuisson transmis de génération en génération.

Et aujourd’hui, Gâteaux de Pâques . cuisinés selon des recettes anciennes, sont obtenus savoureux et ne deviennent obsolètes. Faire il traite le même sacrement. Après la pâte pour son fantasque, et nécessite un traitement prudent: il ne l’aime pas traites, des bruits forts, les changements brusques de température. Et la chose principale — ne sont pas pressés.

Plus tôt pâte la ceinture pétrie dans la nuit de jeudi à vendredi, cuit tout au long de vendredi et samedi pâtisseries réalisées à l’église pour la consécration. Souvent gâteau pâte ajouter des ingrédients supplémentaires: raisins, noix, fruits confits, de miel, le zeste de citron, chocolat, épices diverses (cardamome, la muscade, la cannelle, les clous de girofle, vanille), et même brandy.

Une importance particulière est la décoration. Traditionnellement, des noix ou des raisins diffuser l’image de la croix, ou des lettres «XB» — Le Christ est ressuscité. Mais il ya d’autres façons — tout dépend de votre imagination.

Ceintures peuvent être versés de fondant et décorer confiserie spécial des graines ou de la poudre de pavot.

Pâques

Sur la table de fête doit nécessairement être Curd Pâques . Sa principale composante — fromage râpé, à laquelle on ajoute le beurre, la crème sure ou de la crème, les œufs (ou seulement les jaunes et le sucre). La Pâque peut mettre les raisins secs, les noix, les fruits confits, sirop de confiture, le zeste de citron, la cannelle — tout dépend de votre goût. Pâques sont crus, cuits et crème anglaise. Ils sont similaires dans la composition et le goût, font différemment

Raw Pâques plus facile à cuisiner et à la crème cuite et dure plus longtemps (dans un réfrigérateur — pour une semaine), en outre, ils peuvent ajouter des raisins secs, qui, malheureusement, cru Pâques sure rapidement.

Fromage devrait être de meilleure qualité — frais, sec, homogène. Dans tous les cas, il doit être mis sous pression pour enlever l’excès d’humidité, puis double-frotter à travers un tamis, puis avec une masse d’air de caillé cuisson Pâques Ne manquez pas le fromage cottage dans un hachoir à viande — il laisse pilée et visqueux. La crème doit être de 30% de matières grasses, le beurre — doux, en plastique. Raisins doivent aller, laver, sécher sur une serviette. Almond clair (pour la peau peut être facilement retiré, le remplir avec de l’eau bouillante et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes), côtelette. Confits hacher finement, râper le zeste. Épices (cardamome, anis étoilé), moudre dans un moulin à café et passer au crible à travers une passoire fine.

Au lieu de cela, vous pouvez utiliser le sucre vanillé à la vanille ou à la vanille.

Pâques est traditionnellement faite sous la forme d’une pyramide à quatre côtés (la personnification du Calvaire), de sorte que vous aurez certainement besoin pasochnitsu — forme en bois pliable de quatre comprimés. Sur la face intérieure des panneaux coupé les lettres «XB», une image de la croix, des lances, des bâtons, grains germés, les choux et les fleurs — symboles de la souffrance et de la résurrection du Christ.

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