Salades de légumes en hiver

Fin de l’été — les morceaux de temps traditionnels dans Desperate bienveillants qui aiment bricoler dans la cuisine pour votre plaisir. Salés et légumes marinés concombres, tomates et autres cadeaux de zones suburbaines. Et lorsque la gamme croissante de légumes mûrs — il est possible de préserver une variété de salades fraîches.

Salade «Remembering été»

Malgré la structure simple, il se révèle très savoureuse salade. Cependant, ce qui a surpris — après tout simplement génial! Ingrédients: concombre, tomate, oignon, la feuille de laurier, poivre noir.

Préparation.

Au fond d’une des boîtes de litres de jeter une feuille de laurier, 3-5 pois poivre noir, versez 1 cuillère à soupe d’huile végétale. Les banques sont prêts à accepter des légumes. Les légumes doivent être coupés en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et des couches pour rendre les banques: couche verte du concombre, tomate manteau rouge, la couche blanche de l’oignon, etc.

Les banques remplissent vers le haut, avec un toboggan, comme pendant les légumes de stérilisation jolie prisyadut. Les boîtes remplies Verser la marinade: 3,5 tasses d’eau — 9 cuillères à soupe de vinaigre de 9%, 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel.

La marinade doit être versé seulement sur les banques de les épaules, comme lors de la stérilisation de jus de légumes va commencer, et la marinade commencera à couler par le haut. Fini banques camouflage caps et stériliser dans un grand récipient avec de l’eau pendant 15-20 minutes, puis des petits pains et loge avant le refroidissement.

Salade «Metropolitan»

Cette salade — pour les fans de peu pointu. Ingrédients: 1 kg de mûres tomates, poivrons, choux, les concombres et les oignons; 100 g de sel, 200 g d’une 9% de vinaigre, le poivre, le clou de girofle, l’huile de carthame. Parce que ce produit a été obtenu environ 5 litres de laitue.

Préparation.

Légumes coupés en belles tranches ou des anneaux, hacher le chou, ajouter le sel et le vinaigre, bien mélanger. Les banques mettent 2-3 pois poivre noir, 1 clou de girofle, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, puis remplir la salade de pots appoint épaules et se tinrent jus de légumes, couvrez avec le couvercle et mettre sur stérilisée pendant 15-20 minutes. Ensuite, les rouleaux et la chaleur enveloppe le refroidissement.

Salade «Caprice»

Je suppose que son nom cette salade découle de la méthode de préparation — bien, donc voulu son créateur! Ce — ci-dessous. Ingrédients: 2 kg de tomates, 1 kg de poivrons, les carottes et les oignons; 100 g de sel, de sucre de 200 à 300 g 200 à 300 g d’huile de tournesol. Le vinaigre est une partie ne sont pas inclus, mais si vous ne pouvez pas garder la pièce dans une cave froide ou pas confiance que la salade sera sans conservateur, il peut être ajouté à la fin de la cuisson 100-150 g de vinaigre de 9%.

D’après la quantité de légumes est d’environ 4 litres de laitue.

Préparation.

Beaux légumes coupés en tranches et les mettre dans une casserole en quatre couches: d’abord les carottes, puis les oignons, les poivrons et les tomates. Ajouter le sel, le sucre, l’huile de tournesol, et 20-25 minutes après cuisson bouillante sans agitation. (Ici, il est, un coup de tête Bien que ce soit les logiques -!. Tranches de carottes parce qu’elle avait besoin de plus de temps pour faire bouillir) Puis cuire pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps avoir.

Salade Prêt décomposé en bocaux stérilisés et rouleaux.

Salade «Amitié»

Salade — pour les amateurs de cornichons de chou, car ici, domine le chou, le reste — sur la danseuse amical. Ingrédients: chou 3 kg, 1 kg de poivre, carottes et oignons, 300 g d’huile de tournesol, 10 cuillères à café de sel, le sucre et le vinaigre (9%).

Préparation.

Hacher finement le chou et belle, le poivre et les carottes coupées en bandes, l’oignon — anneaux ou demi-anneaux. Placer les légumes dans une casserole, ajouter l’huile, le sel, le sucre, le vinaigre et laisser mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes. Ensuite, préparer une salade rapidement décomposer dans des pots stériles et rouler.

Il est souhaitable pour couvrir les banques de refroidissement un peu chaud.

Salade «Mixed vegetables»

La préforme est réalisée sur le principe de «je lui étais aveuglé de ce qui est arrivé.» Parfois, lorsqu’il était encore une variété de légumes dans une petite quantité et ils ont besoin de toute urgence un endroit pour tenir à pas disparu. Voici la salade et de sauvetage ménagères! Ingrédients: concombres, tomates, choux, courgettes, carottes, oignons, l’ail, le sucre, le sel, le vinaigre, les épices au goût (feuille de laurier, poivre noir, clous de girofle, etc.).

La composition, bien sûr, vous pouvez changer arbitrairement — en fonction de la disponibilité des produits.

Préparation.

Tous les légumes coupés en grosses tranches et belle constitués au hasard dans des bocaux d’épices. Petits oignons, la ciboulette, les concombres et les tomates cerise couleur sont placés sur les coins et offrent une vue plus panoramique de l’ensemble de l’entreprise. Légumes double pour l’eau bouillante pendant 20 minutes, la troisième fois versez la marinade et rouleaux.

Au pot de 3 litres aurez besoin de 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 3-4 cuillères à soupe de vinaigre de 9%. Avant de servir, versez la salade aromatisée huile de tournesol.

Recettes de telles préparations, il ya beaucoup, et chaque famille — et son point culminant. Essayez, de créer, d’expérimenter! Ces salades goût de légumes frais ne cédera pas à l’hiver de supermarchés et de diversifier considérablement l’alimentation de la famille.

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