Salades fines

Ces documents

Salades avec plus de viande, volaille, poisson et les œufs. La technologie de préparation et les exigences de qualité. Préparation et gâteaux à la crème kroshkovih. Préparer viande et de poisson salades.

Décoration feuilles de salade, brins de persil, le céleri.

cours

caractéristiques de marchandisage de matières premières pour la préparation de la salade de fruits de mer, sa préparation et la transformation primaire. Utilisez sauces et vinaigrettes pour salades. Développement de la gamme, les règles d’enregistrement et de dépôt salade de fruits.

thèse

Valeur salade de légumes crus dans l’alimentation humaine. Éléments de conception moderne salades, les règles de leurs méthodes de stockage et de livraison. Histoire et gamme de pansements classiques et les sauces. Le processus technologique de la préparation de salades, de légumes et de fruits.

cours

Le concept de la laitue et l’imitation. Histoire des salades et leur classification. La production de bijoux à base de légumes. Propriétés utiles et les méthodes de base pour couper les légumes.

Faire des salades de simulation. Les principales méthodes et les meilleures pratiques pour les salades d’enregistrement.

cours

Caractéristiques de plats froids et leur valeur pour la nutrition humaine. Sauces et vinaigrettes de base et originaux, des salades façons. Conditions de stockage, le traitement et la fourniture de salade de légumes.

Analyse des tendances actuelles dans la conception des plats froids.

thèse

Valeur salade de légumes crus dans l’alimentation humaine. plats de cuisine et de recettes. Cuisson des légumes traitement schéma. Conditions de stockage, le traitement et la fourniture de salade de légumes. L’utilisation de vinaigrettes et les sauces.

semis de légumes de stockage.

résumé

Le processus technologique de la préparation de salades avec du poisson et non-poissons produits gastronomiques. caractéristiques de marchandisage de matières premières. Développement de nouveaux plats de produits de la pêche, leur valeur énergétique et les propriétés.

Calcul du coût des repas (repas coûtant).

cours

Caractéristiques organoleptiques des produits. Paramètres microbiologiques salades physico-chimiques et. Les matières premières utilisées pour la production de laitue avec des herbes et le thon.

Étiquetage et d’emballage des produits. Règles et méthodes de contrôle de la qualité acceptation.

résumé

La valeur de plats froids et des collations dans le régime alimentaire. Exigences pour la qualité et le design des plats finis. salades de Technologie de légumes cuits, plats froids complexes de poissons et fruits de mer, avec l’agriculture (la maison) de la volaille, de gibier et de lapin.

un rapport sur la pratique de la

Caractéristiques cuisine arabe: l’utilisation d’une variété de fruits et légumes, le riz, les haricots et les lentilles, épices, huile d’olive, les poissons et fruits de mer, café. Le développement de la technologie et le menu des salades, des premier et deuxième cours, desserts et boissons.

Propose une cuisine allemande, les plats les plus populaires allemands. Valeur nutritionnelle des produits: les boissons, les légumes, la viande et le poisson. Histoire locale "Bamberg"Assortiment de bière. Technologie desserts, pâtisseries, des entrées, des soupes, des salades et des boissons.

cours

L’étude des caractéristiques nationales de la cuisine turque, aliments populaires, le traitement et le stockage des aliments. Etude de la technologie de la préparation de salades de légumes, les soupes à base de viande et de légumes, plats principaux de produits de viande, des desserts et des boissons traditionnelles.

résumé

La composition chimique des fruits et légumes frais. La classification des espèces individuelles. Transport et recevoir des fruits et légumes frais.

Les processus se produisant pendant le stockage. Les facteurs affectant la conservation des aliments. La valeur nutritionnelle des fruits et légumes.

résumé

Food service aujourd’hui. Normatif et technique documentation restauration. Préparation, l’exécution et le dépôt des plats principaux de viande de volaille, entrées froides, salades de base, desserts chauds.

un rapport sur la pratique de la

Préparation des aliments qui font partie de l’assortiment. Le traitement thermique de viande et de poisson salades. Cuisson exigences technologie, design, qualité.

organisation du travail dans la préparation des repas froids et des collations.

résumé

Le concept, le but de fruits et légumes de transformation, comme un objet de commerce. La valeur nutritionnelle et les substances chimiques de base qui contribuent aux propriétés des produits. Etat et perspectives de développement de la production de fruits et légumes transformés.

cours

Avantages et composition chimique de légumes et de fruits. Caractéristiques de minéraux et de composants en leur sein. Groupe une variété de légumes et de fruits, leur place dans la nutrition humaine.

Les causes des effets néfastes de ces produits sur l’organisme humain.

cours

Salade comme l’un des salades les plus populaires dans les pays de l’ancienne Union soviétique, est considérée comme festive et traditionnelle de la Nouvelle Année. Articles nécessaires pour sa préparation. La plus grande salade.

Calcul "Olivier Index" pour déterminer le niveau de l’inflation.

Toutes variété de la cuisine dans retsephah du monde entier. La cuisine nationale des peuples du monde. Premier cours, deuxième, gâteaux, biscuits, desserts, les céréales, la viande et le poisson buterrbrody, canapés, salades, boissons, plats mijotés.

Plats de légumes, garnitures de fruits.

livre

Les invertébrés marins et les algues — fruits de mer non-poisson utilisée pour l’alimentation humaine. Utilisation de l’Arctique salades de viande crustacé de krill, pâte de protéines. La composition et la valeur énergétique des produits chimiques de non-fruits de mer poissons.

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