Salmonellose

Quelle est la salmonellose?

Salmonellose – infection bactérienne intestinale aiguë, caractérisée par le développement de l’intoxication et de lésion primaire du tractus gastro-intestinal.

Causes de salmonellose

La salmonellose est causée par un groupe de bactéries en forme de bâtonnets Gram-négatif appartenant au genre Salmonella famille des Enterobacteriaceae. La salmonellose est stable dans l’environnement et peut survivre dans l’eau pendant 6 mois, et dans le sol – jusqu’à 18 mois. La viande et les produits laitiers les bactéries non seulement persistent pendant une longue période, mais sont aussi capables de se multiplier et d’accumuler, qui ne modifie pas l’apparence et le goût des aliments.

Produits salés et fumés, ainsi que le gel ne provoque pas la mort de l’agent pathogène Salmonella.

La source de l’infection sont des animaux et des oiseaux domestiques, ainsi que des personnes (malades et bacillicarrier). L’infection se produit par ingestion de viande contaminée avec des animaux de salmonelles (bovins et les porcs, les moutons et les poulets, canards et oies), les œufs des oiseaux infectés et du lait contaminé. Dans certains cas, l’agent causal de la salmonellose tombe d’un homme des oiseaux sauvages et les chats, les chiens et les rongeurs pour la nourriture, des articles ménagers et des plans d’eau à l’avenir peut conduire à la maladie salmonellose. La salmonellose se produit dans le monde entier, mais surtout dans les grandes villes dans les mois les plus chauds.

Généralement, ils sont les enfants malades et les personnes âgées en raison de la faible résistance à l’agent pathogène Salmonella.

Une fois dans le tractus gastro-intestinal, Salmonella atteindre l’intestin grêle, les cellules épithéliales sont capturées et tombent dans la muqueuse. Ici, la reproduction de l’agent pathogène Salmonella se produit, ce qui conduit à des changements inflammatoires dans la muqueuse et la propagation vers les ganglions lymphatiques et le sang. En conséquence, la vie et la mort de Salmonella est libéré des toxines qui mènent à l’intoxication, perturbent la circulation sanguine, le transport des ions, suivie par un rendement forte d’électrolytes et d’eau à partir de cellules intestinales dans la lumière.

Signes et symptômes de la salmonellose

La période d’incubation pendant laquelle la maladie ne se manifeste pas, est de 6:00 à 8 jours. Les premiers signes cliniques de salmonellose est une forte augmentation de la température corporelle et de la fièvre, des maux de tête, de la faiblesse et des vertiges. Pains, grondement et les ballonnements, ainsi que la perte d’appétit, des nausées et des vomissements, de la diarrhée, et parfois malodorante et de mucus.

Dans une étude de patients atteints de salmonellose révélé augmentation du rythme cardiaque et de diminuer la pression artérielle, des signes de déshydratation (soif, sec et pâleur des muqueuses dans la bouche, diminution de l’élasticité de la peau et de réduire la quantité d’urine, muscles secousses et certains enrouement), hypertrophie du foie et de la rate, la jaunisse de la peau et sclérotique.

Dans certains cas graves développer sous forme de fosse des salmonelles, qui sont formés dans les foyers purulente secondaire d’une infection dans divers organes (os et des articulations, l’endocardite, du poumon et l’aorte, la vésicule biliaire et les ganglions lymphatiques, les méninges, et foie). Les complications les plus fréquentes de salmonellose est une insuffisance rénale aiguë, choc hypovolémique et du choc toxique.

Le diagnostic de salmonellose

Le diagnostic de salmonellose est exposé sur la base du tableau clinique de la maladie sur la base de données épidémiologiques (la nature du groupe de la maladie, identifier l’agent causal de la salmonellose chez les denrées alimentaires et sur des objets de l’environnement). Dans des conditions de laboratoire, la maladie est confirmée en utilisant les procédés spécifiques suivants:

  • examen bactériologique – abjection salmonellose dans les fèces, vomi et lavage gastrique, la bile, le sang et l’urine
  • réaction d’agglutination d’hémagglutination indirecte (IHA) et la fixation du complément (RSK) – titre d’anticorps dans le sérum sanguin pour le pathogène Salmonella
  • Pour les méthodes non-spécifiques pour le diagnostic de laboratoire de la salmonellose comprennent une numération formule sanguine complète (UCK)

Le diagnostic différentiel est réalisée avec la salmonellose et la dysenterie ehsherihioza, le choléra et la fièvre typhoïde, intoxication alimentaire produits toxiques de origine végétale ou animale, des substances organiques et inorganiques, l’infarctus du myocarde, et l’appendicite.

Le traitement et la prévention de la salmonellose

Lorsque le diagnostic de salmonellose effectué un lavage gastrique 3.2 litres d’eau ou de bicarbonate de sodium à 2%. Les patients ont été assignés un régime avec l’utilisation d’un aliment mécaniquement et chimiquement doux. Le traitement de la salmonellose fournit obligatoire pour le remplissage de la perte des fluides et des electrolytes. Dans les formes légères de la déshydratation réhydratation administrés par voie orale une solution de glucose-électrolyte ou tsitroglyukosalan, rehydron et gastrolithes. Avec le même objectif peut être utilisé solution de réhydratation orale sucre-sel, qui, dans 1 litre d’eau bouillante ajouter 2 cuillères à café de sel et huit cuillères à café de sucre.

Le volume total de réhydratation orale liquide doit correspondre à la quantité d’eau perdue avec des vomissements et des selles. Dans les cas les plus graves de la salmonellose effectuer la déshydratation des solutions polyioniques d’introduction (kvartasol Trisol, Acesol et Chlosol ringerlaktat), d’une certaine quantité et une certaine vitesse, en fonction de la source de perte de fluide et la déshydratation du corps.

Etiotropic effet sur l’agent pathogène Salmonella lieu la nomination de médicaments antibactériens comme la ceftriaxone et la ciprofloxacine, norfloxacine et ofloxacine. Pour effectuer une cure de désintoxication non spécifique prescrit chélateurs tels que Enterodez et enterosorb, Polyphepanum et polisorb. Afin de rétablir l’équilibre d’électrolyte dans la salmonellose en utilisant des médicaments tels que l’indométacine, l’acide acétylsalicylique, Imodium, Sandostatin et salicylate de bismuth.

Les patients ont reçu des médicaments qui augmentent la résistance non spécifique de l’organisme et normalisent la microflore intestinale (vitamines et pentoksil, médicaments bactériennes eubioticheskie). Sortie de l’hôpital est effectuée après la guérison clinique et un examen bactériologique négatif de matières fécales pour la présence de l’agent causal de la salmonellose.

Les principaux domaines de la prévention de la salmonellose est un contrôle vétérinaire et sanitaire des technologies de traitement d’abattage du bétail et des volailles carcasses respect, la préparation, le transport, le stockage et la commercialisation des produits alimentaires; la prévention des maladies chez les animaux d’élevage et les oiseaux (vaccination contre la salmonellose, contrôle de la qualité des aliments pour animaux); inspection des entreprises et des employés des institutions pour enfants alimentaires.

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