sauce moutarde - les meilleures recettes.  cuisiner et délicieux ...

sauce moutarde — les principes et les méthodes de préparation générales

Sa Majesté moutarde blasonné sur la table plus de mille ans. A l’aube du premier millénaire est née la légende, est venu jusqu’à nous. Alexandre le Grand, après une querelle avec le roi perse Darius, a reçu un sac-cadeau de sésame – comme un signe que son armée et un adversaire fort. En réponse à la Grande envoyé les graines de moutarde adversaire, liés dans le livre.

Par cela, il a laissé entendre que l’armée quelques loin tempérament supérieure et plus d’acharnement. Sauce Moutarde souvent appelé simplement la moutarde – car la présence de même un petit, il fournit la force et la combustion.

Sauce Moutarde — produits de préparation

Assaisonnement sauce russe font encore plus fort et plus riche. Il peut être le miel, poivre noir, les herbes, l’aneth séché. En soi, la moutarde des siècles considéré comme un médicament thérapeutique – en sa faveur est la présence dans le grain de magnésium, le sélénium, le calcium, le manganèse, le fer, oméga-3, acides gras, des protéines, des fibres alimentaires et de zinc.

Montre en particulier une sauce aux gens qui sont suffisamment équilibrées glucides, minéraux et vitamines. Et le plus important — sauce moutarde est en mesure de révéler le goût de la viande.

sauce moutarde — les meilleures recettes

Recette 1: Simple et sauce à la moutarde facile

Maintenant, la célèbre sauce moutarde McDonald peut être cuit à la maison – parce que nous savons la recette. Et lui, comme vous pouvez le voir, facile. Mais vous devez faire quelques manipulations – par exemple, d’abord pour faire cuire le sirop, alors il étiré puis mélanger tous les autres composants.

Ingrédients. moutarde forte (2 cuillères à soupe), la mayonnaise (1 cuillère à soupe), le sucre (1 cuillère à soupe) d’eau (1 cuillère à soupe).

Méthode de préparation

Sirop ébullition. Sahara besoin de prendre tellement de choses à intégrer dans le haut de la cuillère. Mélangé avec de l’eau et mettre le feu. Cuire jusqu’à ce que jusqu’à ce que les bulles formées, et pas plus de 1 minute après.

Dans le sirop de refroidissement Ajouter la moutarde, mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter une cuillerée de mayonnaise. Un autre moutarde ajouté par étapes.

Recette 2: oeuf sauce à la moutarde

Cette sauce épicée est un excellent ajout à des plats de viande et de poisson. Choisissez la moutarde si aiguë que vous goûtez. Un seul oeuf cru peut faire la sauce plus intense et la rapprocher les sauces traditionnelles.

Ingrédients. beurre (2 cuillères à soupe), la crème sure (1 cuillère à soupe), la farine, la moutarde (2 cuillères à soupe), le bouillon (demi-litre), le jaune d’oeuf (1 sht0, le jus de citron, le sel, le sucre, l’aneth.

Méthode de préparation

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire revenir jusqu’à coloration dorée. Verser lentement dans le bouillon. Sel, ajouter le sucre, puis mélanger la moutarde avec la crème sure dans un bol, ajouter le jaune d’œuf et le jus de citron.

Porter à ébullition et versez le bouillon à feu doux, mélanger avec le mélange oeuf-moutarde. Mélangez bien et retirez du feu. Dans une assiette et saupoudrer d’aneth.

Des exemples de plats en sauce à la moutarde

1 Recette: Poisson au four dans la moutarde sauce béchamel

Pour préparer la sauce, la moutarde moutarde de Dijon est prise à partir de grains entiers. Le poisson peut cuire presque tout, même les variétés peu coûteux. La sauce va lui donner un bon goût, si elle est d’abord sec et non gras.

Ingrédients. filets de poisson (400g), lait (une demi-tasse), la farine (2 cuillères à soupe) de beurre (30 g), la noix de muscade (râpé), sel, poivre, huile végétale, quelques cuillères à soupe de moutarde, poivre, l’oignon bien.

Méthode de préparation

Le poisson est nettoyé, rincer et sécher. Assaisonner de sel et saupoudrer d’épices, arrosez les de jus de citron. Préparez la sauce béchamel classique: mélanger dans un récipient avec le lait et les oignons. Ajouter la feuille de laurier, deux bourgeons de clous de girofle, noix de muscade, et bien mélanger.

Dans une casserole faire fondre le beurre et faire revenir la farine. Introduire progressivement le lait.

Sur feu doux porter à ébullition, en remuant constamment. Faire bouillir pendant 8-10 minutes. Le résultat est une soupe de crème épaisse.

Ajouter quelques cuillerées de moutarde. Au fond d’un graissés cotes laïcs poissons marinés dans des épices, verser environ 200 grammes de sauce à la moutarde, mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Recette 2: Poitrine de poulet à la sauce moutarde au miel

Combien de fois à la sauce de la viande bien ne suffit pas, surtout si elle est de poitrine de poulet presque insipide. Sauce miel-moutarde en quelques minutes tourner plat fade dans un plat exquis.

Ingrédients. Poitrine de poulet (500 grammes), miel (160 grammes), la moutarde de Dijon (120 grammes), la sauce de soja (2 cuillères à soupe), le gingembre (20 grammes), une ampoule.

Méthode de préparation

Couper les poitrines de poulet en morceaux d’environ 10 cm sur 5cm. Graisser la poêle avec de l’huile et placer les morceaux secs de lavage et le coma. Peler les oignons et le gingembre et grind dans un mélangeur et ajouter tous les autres ingrédients. Battre jusqu’à ce que lisse, puis donner un peu de bière. Demi sauce propagation sur la viande et se poursuivre pendant 25-30 minutes dans le four.

La moitié de la sauce pour servir avec la viande à la table.

sauce moutarde — des conseils utiles des chefs expérimentés

A quoi bon la sauce de moutarde? Il se combine parfaitement avec les ingrédients sucrés. Par exemple, vous ne pouvez pas attendre pour la saison des pommes, et de pomme et cuire la sauce moutarde épicée dès maintenant. Juste cuire quelques pommes au four, enlever les peaux et serdtsevinki et mélanger dans un mélangeur avec une sauce classique.

Conservez-la dans le réfrigérateur, servir avec poisson et viande.

moutarde de vacances

Aux États-Unis, le simple le plus populaire sans graine de moutarde, pas un grain de Dijon. Chaque premier samedi de Août dans le pays a célébré la Journée nationale de la moutarde. La festivals moutarde implique toutes les villes et villages. L’événement le plus célèbre – ventre de vacances.

En ce jour, les sons des hot-dogs gratuits dans la rue à proximité des grands supermarchés peuvent être traités avec un hot-dog avec sauce à la moutarde.

Dans les cercles pour aider les pauvres volontairement jeter quelques dollars. Et les événements dans la capitale de la moutarde Wisconsin est le seul musée au monde de la moutarde, qui présente plus de 5000 expositions de partout dans le monde. Gorchitsevedov préparer un collège américain spécialisé.

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