Sauce à spaghetti - les meilleures recettes.  et délicieux ...

Sauce à spaghetti — les principes et les méthodes de préparation générales

Spaghetti – long et dur, comme des rayons, des tubes de pâtes. Bien que des nouilles longues peuvent être trouvés dans d’autres cuisines du monde, mais encore, il est une invention italienne. Les préparer à partir de blé dur.

En Italie, les pâtes est appelé pâtes signifie en italien «pâte»A spaghetti traduits «corde».

Spaghetti savoureux sur leur propre, ils ont besoin que légèrement arroser d’huile d’olive. Mais la vraie célébration de goût, décorée avec des peintures colorées, peut être organisé que par sauces. Pas étonnant que les Italiens disent que la sauce est plus important que les spaghettis réels, il détermine le goût d’un plat, il est comme le gâteau à la crème. Blanc, rouge, vert, jaune, orange – Seulement en Italie plusieurs milliers de variétés de sauces pour pâtes.

Il est préparé à partir de tomates, fromage, crème, avec l’ajout de la viande, des fruits de mer, légumes, pratiquement tous les ingrédients comestibles. Ces sauce spaghetti préparé avec l’addition d’huile d’olive. Il serait idéal, mais est pas interdit de remplacer le tournesol raffinée plus courante.

Sauce à spaghetti — produits de préparation

La pâte est cuite en Italie à l’état «Al dente», Cela ne veut pas les pâtes cuire un peu plus longtemps jusqu’à cuisson. Extérieurement, ils semblent avoir un doux, mais à l’intérieur est encore assez résilient. Mais le composant principal et important d’une sauce de collage.

Pourquoi je ne serais pas prêt, toujours adhérer à une règle – le plus mince et plus la pâte, moins doit être la sauce. Et vice versa. Pour court et épais pâtes servi avec une sauce épaisse haché grossièrement morceaux de viande, de légumes ou de fruits de mer. Il sert sauces spaghetti, des liants liquides qui enveloppent chaque «corde» tout au long.

Si la sauce spaghetti présents légumes, et d’autres composants solides, elles doivent être finement hachées.

Sauce à spaghetti — les meilleures recettes

1 Recette: Sauce tomate

Fantaisie ajouter la sauce tomate et la pâte de tomate. Cette sauce est agréable à l’œil, a une saveur de tomate riche et un arôme incroyable. Au lieu de tomates fraîches en hiver, vous pouvez utiliser en conserve (dans le jus).

Ingrédients. tomates – 4 pcs. 1 oignon, 1 poivron, friture d’huile d’olive, la pâte de tomate – 4 st.lozh. 2 gousses d’ail, le sel, 1 ch.lozh. mélanges d’herbes ou des épices, le bouillon de poulet – 200ml.

Méthode de préparation

Dans une poêle ou une poêle jusqu’à tendreté éteint (environ sept minutes), oignon finement haché et le poivre. Ensuite, mettre l’ail haché, les tomates hachées avec un mélangeur ou un mixeur, versez le bouillon et laisser mijoter pendant cinq minutes. Ajouter les épices ou des herbes, le sel, la pâte de tomates et cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Recette 2: sauce tomate à la viande hachée

Sur la composition de la sauce avec quelque chose de semblable à la recette ci-dessus, mais pas à votre goût. Juste quelques autres épices et ingrédients modifient fondamentalement le goût des aliments. sauce Mince est préférable de ne pas prendre un gros boeuf. Mais l’ajustement et poulet maigre ou de porc. Par ailleurs, la sauce sera bon non seulement pour les spaghettis et les lasagnes.

Et il est délicieux! Yum.

Ingrédients. Le boeuf haché – 0,5 kg, 2 pcs. poivrons, 2 gros oignons, tomates (dans son propre jus ou frais) – 1,0-1,5kg, 5 gousses d’ail, huile d’olive, le sucre – 2 table. lodges. basilic (frais ou séché) – 1 cuillère à soupe. l. poivre noir, sel (au goût), l’origan – 1 c. la cuillère.

Méthode de préparation

Sauté de bœuf jusqu’à coloration. Pendant la cuisson, il est nécessaire d’intervenir et casser une pelle touffes emmêlées.

Hacher finement l’ail, l’oignon, le poivre et mélanger avec une farce. Après cinq minutes, ajouter les tomates hachées (dans un mélangeur, un hachoir à viande), le sucre, le basilic et d’autres épices. Parfum beaucoup de bruit à fond et laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure.

Le couvercle ne ferme pas, pour évaporer rapidement l’excès de liquide.

Recette 3: sauce au fromage

Peut-être la tomate assez de sauce à spaghetti, même si elle est un classique du genre. Maintenant, il est possible de préparer un fromage. Surtout que le macaroni au fromage vient de faire pour l’autre. Même si vous saupoudrez simplement les pâtes avec du fromage et un filet d’huile, a déjà reçu énormément savoureux. Et si l’on ajoute un peu de piquant et vert, puis tout d’un conte de fées.

Vous pouvez mélanger plusieurs variétés de fromage à pâte molle, dont l’un est un moule (à ne pas confondre avec le moisi). Ne prenez pas de feta ou Adygei. La première minimise morceaux de fromage, et la seconde est tout simplement pas fondu.

Ingrédients. fromage – 200g, un couple de cuillères à soupe de farine, 50g de beurre, de lait – 200, le poivre et le sel.

Méthode de préparation

Faire fondre le beurre, mélanger avec de la farine et de fromage, qui doit d’abord frotter. Massu garder sur feu doux et remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients sont dissous et ne seront pas ressembler à la densité de la crème sure. Puis son sel, saupoudrer de poivre et versez dans les portions de lait. Vous devez verser une nouvelle partie, lorsque la précédente est complètement mélangé avec le reste de la masse.

L’ébullition de la sauce pendant une minute et éteindre. Les amateurs de saveur épicée peuvent ajouter un peu de moutarde et gousse d’ail écrasée.

Le lait peut remplacer la crème. Dans ce cas, au lieu de l’ail et la moutarde est préférable de mettre une poignée de noix ou des herbes écrasées.

4 Recette: Sauce aux champignons

Après avoir essayé les spaghetti avec sauce aux champignons, vous pourrez découvrir un nouveau plat avec un goût vraiment divin. Et vous serez surpris car il est au courant de cette sauce avant, mais juste pour le faire cuire. Vous pouvez l’utiliser non seulement avec des spaghettis et la bouillie de sarrasin, des pommes de terre en purée ou Zrazy, viande bouillie.

Ingrédients. champignons frais (congelés) – 300g, huile d’olive, des brins de persil, poivre et sel, 2 oignons, crème (15-20%) – 200ml.

Méthode de préparation

Le concept est simple. Par conséquent, vous devez hacher finement les oignons et les faire frire. Comme les pommes de l’oignon, ajouter les champignons coupés en dés et cuire jusqu’à ce que le liquide bout pas tout le champignon. Ne pas oublier le sel et le poivre. Quand les champignons Fry, verser la crème.

Dès que la sauce arrive à ébullition, retirer immédiatement du feu. Spaghetti dans une plaque saupoudré de persil, et saupoudrer généreusement délicieuse sauce aux champignons.

Sauce à spaghetti — des conseils utiles des chefs expérimentés

— Pour la sauce tomate épaissit rapidement, il est nécessaire d’entrer la fécule de maïs.

— Pour avoir été au cours des pâtes sèches, mais il est resté humide et soyeux, chefs italiens conseillent après la cuisson ne pas verser toute l’eau et laisser dans la casserole à quelques cuillerées de liquide.

— Commencez votre connaissance avec la sauce à spaghetti peut être très rapide et facile – beurre. Il a même été préparé séparément est pas nécessaire. Dans un bol avec des pâtes ajouter trente grammes de beurre, saupoudrer avec une cuillère à café de basilic séché et agiter le contenu.

Spaghetti à la sauce à la crème prête.

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