Table de Pâques avec quarante plats

Du point de vue gastronomique, Pâques a toujours été une grande fête en Russie. Après une journée de quarante rapide dans les familles aisées mettre sur la table quarante plats différents! Fête sur les symboles de Pâques devrait refléter l’église, de sorte que le tableau sera certainement présenter les trois plats principaux: gâteau de Pâques, oeufs de Pâques et le fromage cottage.

Il est préférable de cuire ces plats elle-même, suivant la tradition, et tous les autres éléments de la fête, vous pouvez acheter ready-made ou commandés auprès du restaurant. Surtout depuis que la plupart des plats sur la table depuis des temps immémoriaux servi froid — en particulier pour permettre l’hôtesse de prendre part à la célébration par les clients, mais de ne pas courir avec les plats et n’a pas suivi les travailleurs.

Quel est traitée? Salades de légumes frais: l’oseille, le pissenlit, l’ail, la coriandre, l’oignon, servi aspic, de la gelée, tartes, pains, jambon cuit. Adoptée a été spécialement développée «conseil» mauvaises herbes appelé cresson sur un plateau avec cette herbe pondu colorés.

Remplacer le cresson peut être le germe de blé ou d’avoine fraîche.

Pâques, également connu comme le pain de Pâques à partir de pâte de beurre — un repas de fête indispensable. Il doit être élevé, depuis l’arrivée du printemps, tout dans la nature est tiré vers le haut. Autour de la forme traditionnelle de la ceinture nécessairement — il rappelle aux chrétiens de la savane du Christ, qui, selon la légende, était une forme circulaire juive.

Former caillé Easter a également pas accidentel. Elle est faite sous la forme d’une pyramide quadrangulaire comme un symbole de la colline du Golgotha, où Jésus fut crucifié. Nos ancêtres ne se limitent pas à un seul type de fromage de Pâques, mais dans tout le composant principal des recettes — fromage râpé. Attaché beurre, crème sure, crème, les œufs et le sucre.

les jaunes d’œufs et de fromage soigneusement frotté à travers un tamis, de ne pas laisser les grains.

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