Viandes, cuit dans une sauce moutarde au miel

Sur la table de fête je l’ai déjà 7 ans ne pas avoir de boutique de saucisses (usine de saucisses, à quelques exceptions près, je ne reçois pas, avant d’avoir eu beaucoup de papier, et maintenant ne comprends pas pourquoi, et si le papier que je avait été convenu, il à l’époque soviétique, mais maintenant dans la saucisse de soja pour rien). Par conséquent, collations à base de viande sur une table que je fais les façons très différentes.

Pour rendre les viandes en sauce miel-moutarde, vous devez:

  • 1 à 2,5 livres de porc une bonne, cou doux ou jambon pour la cuisson, parfois avec de l’os, de l’humeur.
  • 1 pot de moutarde. Can bavaroise ou en français, mais je prends habituellement le nôtre, il edreёnee.
  • 2-3 cuillères à soupe de miel (je préfère le sarrasin, mais peut être tout)
  • 0,5 c assaisonnement gingembre (ou 2-3 cm racine finement râpées), 0,5 c poivre blanc, repas, 0,5 c curcuma 0,5 c estragon, 0,5 c romarin (frais ou fraîchement tout simplement mis sur le dessus d’une pièce, lorsque la pellicule de la viande) et 1,5 c basilic (à mon goût, le porc cuit sans basilic, comme un oiseau sans vol)
  • quelques baies d’épine-vinette
  • 3 gousses d’ail

Un morceau de porc est nécessaire de laver et être sûr de sécher frotter la viande soit dorée autrement mal. Ensuite, mettre la viande directement sur l’action sur un grand morceau de papier grand double cette pièce de sorte que vous pouvez envelopper soigneusement la viande étroitement et toujours.

Ensuite, je fais la sauce, qui va alors recouvrir un morceau de porc. Je enseigne la moutarde dans un grand bol profond, ajoute droit de moutarde dans le miel, bien mélanger. Puis, dans le bol ajouter les épices et les herbes.

Sels de ne pas ajouter exactement au jus de viande ne coule pas rapidement pendant la cuisson. La sauce est prête.

Je prends un morceau de viande, farcies à l’ail: prendre quelques incisions de profondeur moyenne, à ajouter à la viande coupée en demi gousses d’ail. Plusieurs barbarisinok séchée juste un peu de brèche dans la viande.

Résiliation: directement sur la feuille je commence enrober la viande avec une couche épaisse, ce puits. Puis, immédiatement enveloppés dans une feuille, mais de sorte que la couture sur le dessus. Mettre la viande dans la poêle et au four, préchauffé à 190-210 degrés. Ensuite, 1,5-2,5 heures plus tard (en fonction de la taille d’un morceau de viande), lorsque la viande est presque propechetsya dans le four, je dois casser la couture haut sur la feuille. Je le fais pour le haut les pommes de viande et la croûte était agréable, et toutes les 10 minutes depuis le début de-m-o-r-o-w-n-i-n-s-à-glaçure sur la viande (il est important de ne pas à déchirer la feuille de papier d’aluminium non étanche du conteneur). Vitrage signifie que je l’avais arrosé du jus de bouillon de viande vers le bas de la feuille de récipient.

Après encore 40-50 minutes, tout est prêt. Sortez le plat du four et on laisse refroidir à la température ambiante pour la viande, sans prendre la feuille.

Servir froid comme une collation sur la table de fête. Servir avec du persil, basilic, tomates et autres légumes de la salade.

Par ailleurs, la viande peut être servi comme chaud et chaud, couper en portions décents. Mais alors, il me fallait une garniture! Pour la garniture, vous pouvez soumettre une pomme de terre bouillie avec du beurre et l’aneth (pas frit et vous interdisez de vos frites Seigneur !! plus pour la garniture de viande est une bonne salade de tomates: ils coupent en cubes, de préférence inférieure, puis placés dans la sauce déjà préparée d’huile d’olive + coupe basilic (vert) + l’ail pressé (2-3 dents).

Dans cette salade peut ajouter la laitue iceberg, je rajoute personnellement, que tous les ensembles verts actuels hors le goût de la viande.

Riz ira à ce plat est pas si chaud, il ne sera pas offenser l’herbe décent! Et ici, en passant, bien cuisiné le sarrasin et le désir (et, à l’occasion de la fête et peut confondre) dans le four avec différents additifs beurre, oignons frits (peut-être même avec des champignons), l’aneth et le persil garnir saupoudré ici il est, je vais vous dire la même dans du papier reste encore beaucoup de sauce, qui peut également être ajouté à sarrasin garniture.

Dans collations générales, chaudes et froides et royale. Le goût de la moutarde au miel imprègne toute la pièce, et dans une odeur incroyablement ail, et la lumière du haut est bien la croûte cuite, la viande était fondre dans votre bouche.

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